De acuerdo con los datos de la Odepa, a lo largo de 2021 en Chile se produjeron 209.941 t de carne de vacuno, lo que ha supuesto una bajada del 6% respecto a 2020, y 751.925 t de carne de aves, un 2,1% menos.

La única categoría que registra un incremento en cuanto a producción es la de cerdo que subió en un 2,7% hasta alcanzar las 751.925 t.

En cuanto a la evolución de las importaciones cárnicas chilenas, en enero de este año el país sudamericano incrementó las compras de vacuno en un 7,9% hasta llegar a las 16.582 t, y las de carne de aves hasta las 13.719 t. Frente a esto, redujo la compra de carne de cerdo en un 34,7% ya que se situó en 8.243 t para el primer mes de 2022.

En referencia a las exportaciones, estas se mantuvieron en vacuno respecto a enero de 2021 en las 1.262 t, bajaron en porcino hasta las 16.637 t (un 8,1% menos) y crecieron un 51,1% en la categoría de aves.