Meat Attraction, en colaboración con Educarne, inaugurará en su cuarta edición, del 8 al 10 de maro, The Butcher’s Shop, un espacio pensado en exclusiva para el comercio especializado de la carne y sus derivados. En dicho espacio se llevará a cabo una completa agenda de actividades y concursos, que pondrán en valor el oficio y su reinvención.


El programa de actividades en The Butcher’s Shop es el siguiente:

DÍA 8

10:00-11:30 h. // Concurso de jóvenes carniceros
Los tres finalistas preseleccionados a nivel nacional, carniceros junior de menos de 30 años procedentes de comercios especializados de la carne y sus derivados, competirán por el primer puesto, llevando a cabo dos pruebas: un despiece de cordero y la presentación de un elaborado innovador con carne de cerdo. 

12:30-14:00 h. // Tándem internacional carnicero vs chef
Renzo Garibaldi, CEO de Carnicería y Restaurante Osso, considerado el mejor carnicero de Latinoamérica y uno de los mejores del mundo, realizará un despiece y un showcooking, acompañado por el reputado chef nacional Íñigo Urrechu, propietario de El Cielo de Urrechu y Zalacaín, entre otros, y presentador en Canal Cocina. 

17:00-18:00 h. // III Encuentro de Mujeres en el Sector Cárnico
La tercera edición de este evento que inauguró Carnimad, junto con Educarne, hace tres años, para poner en valor la labor de las mujeres en el sector cárnico, tendrá lugar esta vez en Meat Attraction, a través de una mesa redonda en la que tres representantes de categoría nos contarán su experiencia como emprendedoras en un sector mayoritariamente masculino. 

Modera:
•    Laura Alegre. Directora de Comunicación de Carnimad. 

Participan: 
•    Yolanda González Hernández. Propietaria de Charcutería-carnicería Labulense. 
•    Laura Martínez Núñez. Propietaria de La Caperuza, quesería artesana y ganadería sostenible en Bustarviejo, Madrid. 
•    Raquel Acosta. Fundadora de Cortadoras de Jamón, equipo de mujeres profesionales cortadoras de jamón. 


DÍA 9

11:00-12:30 h. // Concurso a la Mejor Hamburguesa Artesana
Tres propuestas preseleccionadas a nivel nacional competirán por el primer puesto. Se trata de hamburguesas elaboradas de forma totalmente artesanal en establecimientos cárnicos de proximidad.  

16:00-17:30 h. // Premios a la Digitalización del Comercio Especializado de la carne y sus derivados
Entrega de premios al sector en tres categorías: mejor estrategia en redes sociales, mejor e-commerce y mejor proyecto de digitalización en el establecimiento. Con la celebración posteriormente de una mesa redonda con los ganadores. 

Modera: 
•    Luis Jiménez. Director adjunto y Director de Marketing en Carnimad. 

Participan:
•    Ganadores de los premios (se hará público el mismo día de la entrega de premios). 



Puede obtener su entrada gratuita al evento hasta el 7 de marzo a través de este enlace.