Jueves, 28 de marzo de 2024
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Se dan a conocer cuatro nuevos ponentes del Congreso Mundial del Jamón de Segovia
Se dan a conocer cuatro nuevos ponentes del Congreso Mundial del Jamón de Segovia
El comité organizador del XI Congreso Mundial del Jamón, que se celebrará en Segovia del 8 al 10 de junio próximos, ha dado a conocer el nombre de otros 4 ponentes del evento.
Las inscripciones que se realicen antes del 31 de marzo, contarán con un 15 % de descuento en la inscripción sobre las tarifas General, Estudiante y Medio Congreso.
- Israel Muñoz, investigador del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), hablará sobre la ‘Utilización de la inteligencia artificial para producir jamones con textura óptima y homogénea’.
- Vidal Moreno Rodilla, profesor de la Universidad de Salamanca, quien nos hablará sobre la aplicación de las redes neuronales en el análisis sensorial del jamón.
- Silvia Montoro, doctora en Ciencias de la Salud y profesora en la Universidad Católica San Antonio (UCAM), basará su ponencia en la actividad biológica de los péptidos del jamón curado en seco en el sistema cardiovascular.
- Horacio González, fundador de la compañía agroalimentaria Thoffood, hablará sobre el pacto verde y el nuevo escenario productivo para los alimentos en la Unión Europea.
Las inscripciones que se realicen antes del 31 de marzo, contarán con un 15 % de descuento en la inscripción sobre las tarifas General, Estudiante y Medio Congreso.
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