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Se dan a conocer cuatro nuevos ponentes del Congreso Mundial del Jamón de Segovia

El comité organizador del XI Congreso Mundial del Jamón, que se celebrará en Segovia del 8 al 10 de junio próximos, ha dado a conocer el nombre de otros 4 ponentes del evento.
  • Israel Muñoz, investigador del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), hablará sobre la ‘Utilización de la inteligencia artificial para producir jamones con textura óptima y homogénea’.
  • Vidal Moreno Rodilla, profesor de la Universidad de Salamanca, quien nos hablará  sobre la aplicación de las redes neuronales en el análisis sensorial del jamón.
  • Silvia Montoro, doctora en Ciencias de la Salud y profesora en la Universidad Católica San Antonio (UCAM),  basará su ponencia en la actividad biológica de los péptidos del jamón curado en seco en el sistema cardiovascular.
  • Horacio González, fundador de la compañía agroalimentaria Thoffood, hablará sobre el pacto verde y el nuevo escenario productivo para los alimentos en la Unión Europea.
Los interesados en asistir a a esta nueva edición del Congreso podrán inscribirse a través de este enlace.

Las inscripciones que se realicen antes del 31 de marzo, contarán con un 15 % de descuento en la inscripción sobre las tarifas General, Estudiante y Medio Congreso.
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