Una edición muy especial: METALQUIMIA celebra en IFFA 2022 su 50 aniversario
METALQUIMIA, la empresa familiar española propiedad de la familia Lagares, líder mundial en soluciones integrales y tecnología para la elaboración de productos cárnicos cocidos, marinados, curados y snacks, celebrará en IFFA su 50 Aniversario (1971-2021) presentando los últimos avances en tecnología para la industria cárnica, los cuales representan una auténtica transformación de la forma de procesar la carne en el mundo.
Los profesionales del sector cárnico que visiten el stand de METALQUIMIA en la Feria IFFA 2022 (14-19 de mayo, Frankfurt, Alemania) tendrán ocasión de conocer el futuro de la industria cárnica: las líneas de elaboración más rentables y sostenibles, de máxima eficiencia energética, totalmente digitalizadas, con total conectividad 4.0, trazabilidad y control de funcionamiento, máxima higiene y seguridad. Plantas de proceso especialmente diseñadas para alcanzar la máxima rentabilidad con total reducción de costes.
El equipo de tecnólogos de METALQUIMIA estará también presente en la IFFA 2022 para mostrar una amplia variedad de productos cárnicos cocidos, marinados, curados y snacks de primera clase, que constituyen una auténtica representación de las últimas tendencias de consumo y de la incesante evolución que está teniendo lugar en los últimos años en el escenario cárnico mundial.
Algunas de las principales novedades que presenta METALQUIMIA en esta edición de IFFA son:
NUEVA GAMA COOKED-E
La sostenibilidad en los procesos de producción es un factor clave e innegociable en las líneas de productos cárnicos cocidos en la actualidad. Enmarcado en dicha estrategia, y con el fin de facilitar a los procesadores su transición ecológica, METALQUIMIA presenta en IFFA 2022 su nueva gama COOKED-E para el proceso sostenible de productos cárnicos cocidos, compuesta por las inyectoras MOVIMAX ZERO, los reactores de Masaje THERMOMAT-E y la embutidora automática de músculo entero TWINVAC Signature.
La inyectora MOVIMAX ZERO 5500 es, sin lugar a dudas, la inyectora con menor 'huella de Carbono' del mercado cárnico mundial. Equipada con dos cabezales, la doble bomba volumétrica de servopistón proporciona una máxima eficiencia energética, precisión en la inyección, así como una reducción de las temperaturas de emisión sin competencia en el mercado. Así mismo, un rediseño completo de todo el sistema de inyección y filtrado minimiza la cantidad de salmuera sobrante después de cada partida de inyección (Residuo Zero).
TENDERIZADORA ROLLERPRESS PARA “ETIQUETA LIMPIA”
METALQUIMIA introduce en IFFA 2022 la tenderizadora ROLLERPRESS, la tecnología de Cortado & Prensado diseñada especialmente para productos Clean Label (Etiqueta Limpia). La tenderizadora ROLLERPRESS incluye un doble juego de rodillos activos que interactúan con la carne provocando un efecto simultáneo de tenderizado/prensado de las fibras musculares, incrementando significativamente la superficie de extracción de las proteínas miofibrilares. Su acción resulta en una importante reducción del tiempo de proceso, un aumento de la ternura de la carne, un aumento en el rendimiento de cocción y un mayor ligado y rendimiento de loncheado.
AUVIPLUS 990 HP: MARINADO DE ALTÍSIMA CAPACIDAD
Otra de las novedades que METALQUIMIA presenta en IFFA es la nueva inyectora AUVISTICK PLUS 990 HP, la línea de marinado por spray 4.0 de alta precisión, equipada con 4.914 puntos de inyección y que ofrece un patrón de distribución de agujas de alta densidad. La característica principal de la nueva inyectora AUVISTICK PLUS 990 HP es su altísima capacidad: 990 mm de ancho de cinta, que proporciona una productividad de hasta 12.000 aves/hora.
METALQUIMIA, S.A.U.
Sant Ponç de la Barca s/n 17007 Girona - SPAIN Tel. + 34 972 214658 Fax + 34 972 200011 e-mail: info@metalquimia.com Website: www.metalquimia.com Contact person: Ms. Eulalia Tomas etomas@metalquimia.com
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