La firma Avilugo, afincada en Vilalba, Lugo, creará un matadero especializado en capón de Vilalba con IXP y pollo ecológico en el parque empresarial de Sete Pontes, en lo que supondrá  un impulso  a la Indicación Xeográfica Protexida de esta típica ave de la capital chairega, según recogía la semana pasada en su página web el diario El Progreso.

Así, y según el citado diario, las nuevas instalaciones, de algo más de un millar de metros cuadrados y cuyas obras podrían comenzar este verano, se ubicarán en una parcela de unos 2.000 metros de superficie del polígono vilalbés. 

Las previsiones de la empresa, que tiene una producción de un millón de aves al año, con el nuevo matadero son las de crear inicialmente diez puestos de trabajo y de sacrificar unos 10.000 pollos ecológicos a la semana y unos 5.000 capones de Vilalba al año.

Desde El Progreso, recogen declaraciones del gerente de la empresa, Pedro Vidal, quien aseguraba que  "ya llevábamos tiempo pensando en este proyecto, en el que el capón tiene mucho peso, ya que sin un matadero en la zona no se podría poner a funcionar la IXP al 100%. Es un paso importante".