Handtmann presentará en IFFA, en el pabellón 12.0, stand A80/A81, las últimas tecnologías en forma de soluciones de proceso integradas: desde la preparación del producto, incluyendo la mezcla y la molienda, hasta la más moderna tecnología de procesamiento para el bombeo, la alimentación, el porcionado, el torsionado, la formación, la dosificación y la separación, así como la manipulación del producto, incluyendo el pesaje, la alimentación y el depósito en soluciones de envasado.

Handtmann Line Solutions (HLS) es responsable del desarrollo, la planificación y la implementación de estas líneas de producción integradas. A su vez, Handtmann Customized Solutions (HCS) proporciona soluciones a medida para las necesidades individuales de los clientes. Por su lado, Handtmann Digital Solutions (HDS) ofrece un apoyo óptimo para estos complejos procesos de producción, así como para la gestión de la producción más moderna basada en los últimos elementos esenciales de la Industria 4.0. Esta nueva y amplia oferta de servicios se complementa ahora con consumibles originales de Handtmann, como los juegos de corte, por primera vez. En el Centro de Innovación Alimentaria de Handtmann, situado en el stand de la feria, de unos 2.000 metros cuadrados, se podrán encontrar nuevas ideas de productos y productos de tendencia.
Preparación de productos
En el ámbito de la preparación de productos, se expondrá la tecnología de trituración Inotec de Handtmann, así como la unidad de procesamiento automática BC140-iT-300 y la mezcladora VarioMix. Estas unidades de procesamiento universales pueden utilizarse para calentar, enfriar, mezclar, triturar y emulsionar simultáneamente productos firmes, pastosos y fluidos, y como máquinas polivalentes pueden utilizarse perfectamente como máquinas independientes pero también integradas en procesos de producción modernos y complejos. En la feria se presentan como parte de una solución de dosificación desde la preparación del producto hasta el envasado en bandejas, que incluye la BC140-iT-300, la VF 820, el sistema de dosificación DS 552, el sistema de transferencia y la selladora de bandejas. El proceso de dosificación es posible, por lo general, en 2 a 24 vías directamente en envases de termoformado, bandejas o en una cinta transportadora. El principio de dosificación con aspiración de retorno, sin pistones ni válvulas de llenado, permite dosificar fluidos en productos de llenado semiviscos con una precisión de un gramo y con una gran seguridad de proceso.

En el stand, los interesados también pueden encontrar una nueva solución global modular para la producción totalmente automatizada de productos conformados, que comprende la embutidora al vacío VF 828 S, el sistema de trituración en línea GD 451, el sistema de conformación FS 525 para la conformación libre o la conformación y separación, el sistema de pesaje WS 910 en la nueva versión avanzada y el nuevo sistema de transferencia Handtmann para depositar el producto en la solución de envasado. Además de otras soluciones de formado, se presentará el nuevo sistema de formado FS 507 de 1 ó 3 vías para hamburguesas de carne de primera calidad y hamburguesas híbridas o de carne de primera calidad.

También se presentarán innovaciones en el ámbito de la producción de salchichas, desde la nueva unidad de longitud para salchichas en tripa natural en la producción artesanal hasta la nueva unidad de colgado para la producción industrial de alto rendimiento. Lo más destacado de este segmento será la nueva línea de porcionado, atado y colgado PTH para el llenado, porcionado, atado y colgado automático de productos en tripa natural. Los sistemas ConPro para productos con forma de salchicha en tripa de alginato también formarán parte de la presentación en la feria, así como las atadoras y cortadoras de eslabones de Handtmann Inotec.

Embutición y porcionado

En la competencia central de Handtmann, la tecnología de embutición y porcionado, se presentarán por primera vez en IFFA las dos nuevas embutidoras al vacío VF 806 S y VF 808 S, así como el sistema de picado en línea GD 455, recientemente desarrollado para esta categoría. El ajuste flexible del rendimiento a las crecientes capacidades de producción y la combinación con las líneas de torsionado de salchichas y los sistemas de formación y depósito de Handtmann las hacen adecuadas para su uso por parte de los productores de pequeña escala hasta los industriales.

La nueva y avanzada edición VF 608 plus de la embutidora al vacío con numerosos dispositivos auxiliares nuevos, como la nueva válvula dosificadora DV 85-10 para la producción automatizada de especialidades de salchichas sin piel, complementos para sopas y rellenos, se expondrá para el sector de la carnicería. La nueva máquina de brochetas VSP-1 responde a la creciente demanda de productos formados de barbacoa y de conveniencia a partir de carne, sustitutos de la carne o verduras. 
 

Handtmann estará presente en IFFA en el pabellón 12.0, stand A80/A81

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