Anice, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ha emitido una nota de prensa con la que resume las principales cifras del sector cárnico español durante 2021. Según la organización empresarial, la industri cárnica tiene la facturación más alta dentro del conjunto de la industria cárnica con 31.427 millones de euors. Esto supone el 2,55% del PIB español, el 17,2% del PIB industrial y el 4,66% de las ventas industriales.

La exportación en 2021 alcanzó los 3,24 millones de t, un 5,6% más, en el caso de las carnes frescas. Las ventas de elaborados cárnicos sumaron 212.443 t, un 6,2% más. El valor total de las exportaciones fue de 9.107 millones de euros, un 5% más que en 2020.

La mayoría de lo producido fue carne de cerdo con 5,17 millones de t lo que ha llevado a España ser el tercer mayor productor de este tipo tras China y EE.UU. En vacuno se alcanzó una producción de 714.000 t, un 5,4% más que en 2020, en ovino/caprino se llegó a las 126.000 t (+1%).

En elaborados cárnicos la producción fue de 1,4 millones de t, siendo España el cuarto productor a nivel europeo.

Anice cifra la facturación de sus empresas asociadas, más de 650, en torno a los 14.000 millones de euros. Abarcarían el 75% del empleo generado en el sector.

Para finalizar, la organización empresarial estima que de cara al futuro esperan mantener estas cifras "dentro de un complejo contexto internacional, donde se hace más necesario que nunca avanzar en la apertura de nuevos mercados y en la diversificación de destinos para los productos de mayor valor añadido, con el apoyo político e institucional de las administraciones públicas en las negociaciones con terceros países".