- Empresas KFT Food Technology presentará en IFFA la nueva y revolucionaria forma de embutir, la embutición con alginato
Sin tripa de origen animal, sin tripas de colágeno, sin tripas de celulosa; KFT Food Technology ha desarrollado un innovador proceso de embutición apto para todo tipo de productos, incluidos productos veganos y halal; la AG-1701, el proceso de embutición con alginato.
El proceso consta de la coextrusión de un gel a base de alginato, sustituyendo así todas las tripas convencionales. El alginato es un polisacárido presente en las células de las algas. Estos polisacáridos son solubles, gelificantes y espesantes.
Las ventajas del uso de alginato en el proceso de embutición:
El alginato es un producto natural, apto para la elaboración de productos vegetarianos.
Es un producto neutro e inocuo.
Embutición infinita y en continuo.
Reducción de costes.
Reducción de desechos de plásticos/celulosa.
Visítenos en IFFA: Hall 9.1 Stand D90
Avísenos que vendrá a visitarnos a través de un e-mail a comercial@kft.es
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