Daniel de Miguel, responsable de Internacional y director adjunto de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha participado en el Congreso Nacional de Porcicultores de México en el que ha señalado la necesidad de “trasladar a los consumidores la realidad científica sobre los beneficios nutricionales de la carne de cerdo”.

De Miguel ha participado en el bloque dedicado a ‘La importancia de la carne de cerdo en la dieta y la salud humana’ y expuso la necesidad de posicionar nutricionalmentela carne y los productos elaborados de cerdo desde la evidencia científica, que “recomienda el consumo de carnes magras, como la de porcino, en una proporción de entre 3 y 4 raciones por semana para obtener los nutrientes que necesitamos, por lo que forma parte de una alimentación completa”.

En ese sentido, “cobra un especial valor su inclusión en una dieta equilibrada para lograr una alimentación sana en todas las edades, especialmente entre los más jóvenes”. De Miguel considera que “ellos van a ser los futuros consumidores y decisores de compra”. Y recordó que “en el caso concreto de España, la carne de porcino forma parte de la Dieta Mediterránea, reconocida como una de las más saludables del mundo”.

Para introducir el tema del debate, Daniel de Miguel también habló de los falsos mitos, señalando que “desde Interporc trabajamos mucho la comunicación para informar adecuadamente a los consumidores y desmontar algunas falsas creencias sobre la carne de cerdo”. En relación al nuevo consumidor y a su evolución a lo largo de los últimos años, incidió en que “debemos saber adaptarnos al contexto actual, en el que se encuentra este nuevo perfil al que hay que saber adaptarse”.

Por ello, recomendó a las empresas porcinas mexicanas que trabajasen adecuadamente su comunicación para trasladar a los consumidores actuales, que demandan más que nunca alimentos sanos y de calidad, “la realidad científica que demuestra que la carne de porcino incluye proteínas; todos los aminoácidos esenciales; minerales como el hierro y el zinc; y vitaminas del grupo B, que permiten el correcto funcionamiento del sistema nervioso e inmunitario. Unas características que le confieren un alto valor biológico y nutricional”.