Uno de los equipos que destaca para el procesado del jamón curado es la Deshuesadora modelo F-1. Destaca por su gran facilidad de uso, lo que la convierte en una máquina versátil y diseñada para facilitar los diferentes procesos que se realizan en los jamones y paletillas, tales como: descortezado, pulido, deshuese o gubiado.

Este equipo sujeta fuertemente el jamón por la pezuña y deja libre el resto de la pieza para su manipulación. El jamón se puede girar en el sentido que el operario necesite y de esta forma poder deshuesar más fácilmente, evitando posturas forzadas, incrementando la productividad y simplificando el aprendizaje del deshuese. 

Juntamente con la Gubia neumática, permite evitar esfuerzos innecesarios y posibles lesiones del trabajador, además de facilitar el trabajo, consiguiendo un menor cansancio y como consecuencia incrementar su rendimiento. Tiene más detalles del equipo en el siguiente enlace.