Ana María Trelles Ponce, gerente de la Asociación Peruana de Porcicultores (Asoporci), ha pronosticado que a lo largo de 2022 la producción de carne de cerdo del país podría rondar las 262.000 t, según recoge Agraria.

Trelles destaca el avance vivido en la porcicultura en el país merced a las inversiones realizadas tanto por el ámbito privado como por la promoción pública con acciones como el Día Nacional del chicharrón, o el auge de la gastronomía peruana.

También señala cómo se han incrementado los costes de proudcción, entre un 50% y un 70%, por la necesidad de importar buena parte de las materias primas para alimentación animal. Resaltó que el costo de los alimentos representa entre el 78% y 80% del costo total de producción de la carne de cerdo.

En referencia al comercio de esta carne, en 2021 el país importó 9.000 t de carne de cerdo, un 35% más que en 2020. EE.UU., Canadá, Chile y España fueron los principales proveedores.