La industria cárnica de Paraguay tendrá que seguir esperando la apertura del mercado de Estados Unidos, esperada para este mes, tras confirmar que los norteamericanos enviarán de nuevo un equipo técnico para verificar que se hayan cumplido las recomendaciones de la auditoría que se realizó en noviembre de 2021. Para la industria, los tiempos ya no alcanzarán para concretar los primeros envíos este año, según una información recogida en el medio local Última Hora.

Así, y según el citado medio, el Gobierno paraguayo daba a conocer la respuesta del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el cual concluyó que “el sistema de inspección de carnes documentado en Paraguay parece estar proporcionando un nivel equivalente de protección de salud pública, por lo tanto realizará una nueva inspección prevista inicialmente para el mes de julio”.

El objetivo es verificar las acciones correctivas que se implementaron tras las recomendaciones realizadas por los auditores el año pasado. Contempla la revisión de los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control de los frigoríficos; de la metodología de toma de muestra de Stec, que es un grupo de bacterias Escherichia coli; incluye el programa de Salmonella, entendiendo que Estados Unidos pide su implementación durante todo el año, mientras que actualmente se aplica para las faenas a Israel, según explicó el presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal, José Carlos Martin.

Aún falta confirmar la fecha exacta en que se realizarán las nuevas inspecciones, aunque esta vez llegará un solo auditor y estará como máximo cuatro días para controlar las observaciones específicas. Hay expectativas de que la siguiente respuesta sea más inmediata que la última notificación.

Para el presidente de la Cámara Paraguaya de Carnes, Randy Ross, esta respuesta es positiva aunque no se trate de la habilitación en sí Igualmente, reconoció que de acuerdo con los tiempos que se toman auditorías, probablemente ya no quede tiempo para empezar a exportar este año. Explicaba además que tras de la habilitación se debe negociar la cuota y de acuerdo con eso cerrar los negocios para preparar las cargas.

En la misma línea, Darío Baumgarten, miembro de la Comisión Directiva de la Asociación Rural del Paraguay, calificó de positiva la respuesta y confía en que el país pasará la nueva auditoría.
Asimismo, admitió que el sector esperaba la habilitación para este mes. “Puede ser que cause algo de sorpresa frente a las expectativas que uno se creó”, dijo al respecto el ganadero.
La cadena cárnica tiene pretensiones de enviar en principio cortes industriales para hamburguesas.