De menos a más ha ido la intensidad en la XX Feria de la Industria de Guijuelo, que desde el pasado martes y hasta este viernes se viene celebrando en la localidad salmantina.

FIC Guijuelo era inaugurada el pasado martes por el presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, que visitaba buena parte de los stands que componen el recinto donde se desarrolla la feria. En su periplo estuvo por el alcalde de Guijuelo, Roberto Martín, además de Javier Iglesias, presidente de la Diputación de Salamanca, entre otras personalidades.

Mañueco recordaba que esta industria genera más de 11.000 puestos de trabajo en Castilla y León y representa casi 2.700 millones de euros. Ha calificado al sector cárnico como “clave” y ha recalcado que hay muchas razones para defender esta industria y ninguna para atacarla. 

Tras sus palabras, el presidente regional realizaba un recorrido, acompañado de las autoridades, por la feria, interesándose por las expectativas y productos y novedades de los distintos expositores de cara a esta cita, haciendo parada en el stand de eurocarne (pabellón B, stand 6).
La primera de las cuatro jornadas de celebración se ha completado con una conferencia de Daniel Tenllado, de Anvisa, sobre los productos clean label.

La organización ha logrado atraer a 107 expositores y prevé que por sus 8.000 metros cuadrados de exposición pasen 40.000 personas hasta el viernes 17 por la tarde.

Epicentro de FIC Guijuelo
En su segundo y tercer día de feria, más actividad en pasillos y stands de las empresas participantes, así como en la sala de conferencias en la que se celebraron diversas ponencias técnicas. Así, el martes turno para dar a conocer el control de biofilms y la tecnología de desinfección, a cargo de María Somolinos, doctora en Seguridad Alimentaria y responsable de I+D+i de OX-CTA.

Ya por la tarde, desde las cinco y media, la ponencia Sostenibilidad: el pilar básico en el etiquetado’, impartida por Roberto Pol, especialista en materiales y sostenibilidad, con Bizerba y Nacho y Cuervo como empresas colaboradoras.

Mismo patrón el miércoles, tercer día de feria, con actividad en expositores y zonas comunes. Por la sala de conferencias, ponencia técnica Un proyecto hecho realidad, a cargo de Marta Casao Maestre, Jefa del Departamento de Depuración Zona I de Aqualia, en el turno de mañana, y Gama Enduro.R evolución y Ahorro en la limpieza, a cargo de Bernardo García y Carlos Romaní, KAM Process Food, con Diversey F&B y Nacho y Cuervo como empresas colaboradoras.

Además, tanto a última hora de la mañana, como a media tarde, degustación de jamón ibérico ofrecido por el Ayuntamiento guijuelense.

Jornada final
Y para concluir esta edición número 20 de FIC Guijuelo, para hoy viernes el programa de la feria incluye la ponencia técnica Seguridad alimentaria y eficiencia en el mantenimiento a través de la lubricación, a cargo de Gabriel Juarez Jiménez, técnico de Helcesa, a las 12.30 horas en la sala de conferencias; nueva degustación de jamón ibérico en el stand del Ayuntamiento de Guijuelo, a cargo de la Denominación de Origen Guijuelo; y el acto de clausura, a partir de las 16 horas a cargo de la concejala de Ferias del municipio salmantino, Sandra Méndez Manzano, con un recorrido por el recinto para hacer entrega de los regalos institucionales de FIC Guijuelo 2022 a las empresas expositoras.