En el segundo año con la covid-19, la Oficina de Estadísticas de Alemania (Destatis) ha cifrado la facturación de la industria cárnica alemana en 44.500 millones de euros, lo que ha supuesto una reducción del 8,8% respecto a 2020. El monto económico alude al total de empresas que cuentan con más de 20 empleados.

De esta cifra, las empresas con más de 1.000 empleados eran responsables de la cuarta parte de la facturación.

Para los mataderos y salas de despiece, 2021 se caracterizó por los precios más bajos del cerdo vivo respecto a 2020. Pese a pagar menos por los animales, la situación no fue fácil para grandes empresas alemanas como Tönnies, Westfleisch y Vion.

Pese a la bajada en ventas, el número de empleados de la industria cárnica alemana ha crecido en 2021 hasta los 151.500 empleados. Esto tiene como explicación la prohibición de la contratación de trabajadores a través de cooperativas algo que afectó directamente a los costes laborales de las empresas.