Con una cuota del 51,5%, la carne de cerdo, en todas sus formas, sigue siendo la carne más consumida en Bélgica, por delante de la carne de aves de corral (19,2%) y la carne de vacuno (+18,8%), según los datos publicados por Statbel, la oficina estadística de Bélgica.

Así, desde este organismo comunican que el consumo aparente de carne se ha estabilizado en torno a los 82 kg estos dos últimos años. Hay que señalar que el consumo aparente de carne corresponde a la cantidad de carne disponible en el mercado en un año determinado en relación con el número de habitantes. No corresponde al consumo real de carne per cápita.

El balance de la oferta de carne también permite estimar la producción bruta y neta de los distintos sectores. En el último año, la producción neta de carne (sacrificios) aumentó un 2,3% con respecto a 2020. Este aumento se debe principalmente al incremento de los sacrificios de cerdos (+3,8%), ovejas y cabras (+5,7%) y aves de corral (+1,4%).

El año 2021 también está marcado por una intensificación del comercio de carne: +4,3% para las exportaciones y +3,7% para las importaciones, lo que se debe principalmente al aumento de las importaciones (+5,7%) y de las exportaciones (+7,1%) de carne de cerdo.

A su vez, el flujo de cerdos vivos disminuyó entre 2020 y 2021: las importaciones y las exportaciones cayeron más de un 16%.