Según los datos del ICEX, España ha exportado carnes y derivados cárnicos por un valor de 5.033,73 millones de euros en el periodo comprendido entre enero y junio de 2022. Esta cifra supera en un 1,3% al valor obtenido en 2021. Fruto de la subida mundial de los precios de la carne, España, al igual que otros países, ha visto incrementadas el valor de sus ventas pese a que la cantidad exportada, 1,78 millones de t, es un 5,7% inferior a la del primer semestre de 2021.

El país que más se ha gastado en la compra de carnes y derivados cárnicos españoles ha sido Francia con 667,3 millones de euros (-13%), seguido por China con 646,8 millones de euros (-66%), Portugal (488 millones de euros, +32,3%) y Japón con 416,8 millones de euros (+82,1%).

Por categorías, la más destacada es la carne de cerdo en cantidad y valor con 1,37 millones de t exportadas entre fresca, congelada y subproductos, lo que supone un 8% menos, mientras que el valor de lo exportado rozó los 3.200 millones de euros, cerca de 320 millones de euros menos que en 2021. El descenso de compras de China que ha pasado de importar 830.228 t en 2021 a 314.669 t no ha impedido que las empresas españolas hayan sabido diversificar el destino de sus exportaciones y hayan hecho más esfuerzo por abarcar mercados donde países como Alemania, con brotes de peste porcina africana, no pueden exportar en la actualidad. Así Filipinas, con 128.829 t, es el segundo destino en relevancia seguido por Francia con 122.880 t.

En vacuno, lo exportado suma un total de 119.327 t (+12%) por un valor de 602,12 millones de euros, un 50% más, mostrando la subida de precios de esta categoría en los mercados internacionales. Países cercanos como Portugal, Francia e Italia son los principales compradores e Indonesia es el primer destino fuera de la UE. 

En ovino y caprino, el primer semestre ha ofrecido una bajada de las exportaciones con 39.288 t, un 13,3% menos, por un valor que, sin embargo, ha crecido en un 7% hasta los 184,1 millones de euros. Más allá de Francia y Dinamarca, los principales compradores en la UE que registran bajadas en sus importaciones españolas, Qatar es el que más carne de este tipo compra a España fuera de la UE con 1.657 t y un avlor de 7,86 millones de euros.

En aves, bajan también las exportaciones con 108.088 t exportadas, un 6,8% menos, pero el valor obtenido por estas ventas ha llegado a ser de 242,9 millones de euros, lo que implica un 24,7% más.

En cuanto al jamón curado, el más representativo de los derivados cárnicos españoles, ha crecido tanto la cantidad exportada 22.597 t (+17.4%), como el valor de lo exportado que ha sumado 229,8 millones de euros, un 21,1% más. Aquí es reseñable la buena marcha de las ventas en la UE y sobre todo en EE.UU. que se convierte en el cuarto destino por relevancia con 1.090 t importadas, seguido por México con 890 t, lo que muestra la buena marcha de las acciones promocionales que distintos organismos vienen desarrollando en estos países. Otro gran destino, China, ha subido en un 65% la cantidad de jamón y paleta curado español importada.
 

Exportaciones cárnicas fuera de la UE: bajan un 21% entre enero y julio

Por otro lado, desde el CEXGAN del Ministerio de Agricultura, se acaban de dar a conocer los datos relativos a las exportaciones cárnicas realizadas por las empresas españolas fuera de la Unión Europea en el periodo comprendido entre enero y julio muestran un descenso en todas las categorías.

En conjunto, las ventas se han reducido en un 21% hasta 1,07 millones de toneladas en el periodo comprendido entre enero y julio de 2022.

Si se analiza el comportamiento por categorías, se puede ver cómo la mayor reducción se ha producido en el caso de la carne y preparaciones de porcino, la que acumula mayor cantidad con 959.210 t, que ha bajado en un 22% sobre 2022. 

La venta española de carne de aves hacia fuera de la UE también ha bajado bastante, un 29%, y se queda en apenas 41.292 t. La de ovino bajó un 8% y se ha quedado en 10.340 t y la de vacuno ronda las 19.112 t, restando un 4,2% a los resultados obtenidos en 2021.

Solo ha crecido la venta de elaborados cárnicos que subió un 7,5% hsta las 45.055 t.

China, con 386.545 t es el principal comprador de la carne española, mayoritariamente carne de cerdo, pero está muy lejos de las 930.468 t que entre enero y julio de 2021 compró a España. Precisamente la caída en las exportaciones al mercado chino ha obligado a la diversificación de destinos. Así, Filipinas, debido a sus problemas con la peste porcina africana, es el segundo comprador en importancia con 155.069 t (+74% sobre 2021), seguido por Japón con 128.767 t (+77%), Corea del Sur con 99.689 t (+37,5%) y Reino Unido con 47.140 t (+30,5%).