Enmarcado dentro de la Feria del Jamón y la Paleta de Teruel, que se celebrará del 15 al 19 de septiembre, la D.O.P. Jamón de Teruel ha organizado, para los dos últimos días de feria, 18 y 19 de septiembre, un encuentro profesional para charcuteros, con el objetivo de poner en contacto a profesionales de toda España en el marco de este evento.

Acudiendo al programa, para el domingo 18 de septiembre están previstas visitas a secados de Jamón de Teruel DOP por la mañana y un taller de corte a cuchillo de las diferentes partes de un Jamón de Teruel a cargo del maestro cortador Isidro Escriche, además de la cena con maridaje.

Ya el día 19, y a lo lo largo de toda la mañana en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel:

• Mesas de trabajo entre profesionales charcuteros y responsables de secaderos de la D.O.P. Jamón de Teruel y otros productos cárnicos de la provincia.
• Cata de los mejores Jamones de Teruel 2022 participantes en el Concurso de Calidad.
• Taller Jamón de Teruel D.O.P. vs Jamón de Guijuelo D.O.P., a cargo de Raúl Igual, mejor sumiller de España 2021 en los International Wine Challenge.
• Taller Técnicas de venta en charcutería, a cargo de Miriam López Ortega y Pedro José Pérez Casco. Casos prácticos que se presentan en estos establecimientos cada día.
• Almuerzo.
• Cierre de la Feria del Jamón y Paleta de Teruel 2022

La inscripción en este encuentro para profesionales es gratuita para una persona por cada empresa y se puede realizar a través de la página web de la D.O.P. Jamón de Teruél, a través del siguiente enlace.