Desde el pasado mes de junio se viene registrando una caída en el ritmo de sacrificios de ganado vacuno en Uruguay que puede deberse a una ligera reducción de la cantidad de carne exportada.

Así en agosto pasado la reducción fue del 28,5% para quedarse en 162.370 cabezas y en julio llegó a ser del 36,9%. Esto hace que en el conjunto del año el número de sacrificios, 1,66 millones de animales, sea ya un 3,5% inferior al de 2021.

Coincidiendo con esas fechas se ve también un descenso en los precios de las principales categorías de animales: el novillo, la vaca y la vaquillona.

A lo largo del año, Uruguay ha obtenido ya 2.290 millones de dólares, un 30,9% más, por el total de la carne exportada, sumando todas las categorías. Específicamente la carne de vacuno más subproductos suma 1.991 millones de dólares, un 33,6% más.

En lo referente a la cantidad exportada, esta sumó 365.598 t, un 6,6% más que en 2022, para el periodo de enero a agosto del año.

Sin embargo, específicamente para el mes de agosto la cantidad ha bajado en un 27,4% y se ha cifrado en 36.652 t. Es reseñable la bajada de compras de China con un 37,7% menos y 22.586 t importadas en agosto, al igual que la bajada de un 68,1% del mercado japonés.

El valor en agosto también se ha reducido, un 16,1%, hasta los 197,43 millones de dólares.