Intercun, la interprofesional de la carne de conejo ha puesto este producto para los participantes en el tradicional del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, donde la receta ganadora contaba con esta carne entre sus ingredientes. Los cocineros mexicanos Rogelio Castañón y Alfonso Ovalle han conseguido el primer premio.

Y es que para Intercun, las propiedades culinarias de la carne de conejo se adaptan a la paella ya que “su sabor intenso unido a la suave textura de la carne de conejo la convierten en ideal para la paella, además, encaja a la perfección con otras carnes e ingredientes como los caracoles y las verduras” ha asegurado la directora gerente de Intercun, Mari Luz de Santos.

Además de por su sabor, la carne de conejo destaca por tener poca grasa y aportar proteínas. "Todo esto aumenta su digestibilidad ya que sus proteínas de alto valor biológico son las que mejor asimila nuestro organismo” ha explicado Mari Luz de Santos.

Durante la celebración del concurso, Intercun ha informado sobre la calidad y las ventajas del modelo de producción de la carne de conejo.