El Instituto Nacional de Estadística acaba de hacer públicos los datos relativos a la evolución del Índice de Precios al Consumo del pasado mes de agosto. A nivel general, la subida en agosto ha sido del 0,3% y la variación anual acumula ya una subida del 10,5%.

Ahondando más, en el caso de los alimentos la subida en agosto fue del 0,5% y esto hace que en comparación con agosto de 2021 el precio haya subido en un 14,1% y desde comienzos de año un 10,5%.

Específicamente para la categoría de carnes frescas, la subida más grande en agosto ha sido para la carne de cerdo con un 0,9% más respecto a julio, acumulando ya un 9,9% en el conjunto del año. La misma cifra ha sido la alcanzada por la carne de ave que ha crecido en un 17,6% sobre 2021 y en el conjunto del año acumula una subida del 13,5%. Le sigue en relevancia la de vacuno, con un 15,2% sobre 2021 y un 8,9% específicamente entre enero y agosto de 2022, subiendo un 0,6% en dicho mes.

Frente al resto de categoría de carnes frescas, el comportamiento de la carne de ovino y caprino es negativo en este 2022, bajando un 7,4% entre enero y agosto, pero un 17,6% más cara que en agosto de 2021.

En cuanto a la carne seca, salada o ahumada, el jamón curado básicamente, el incremento en agosto fue del 0,5% y en todo 2022 acumula ya un 6,6% más que en 2021. Los otros preparados de carne han subido un 0,8% en agosto, acumulando ya un 11,7% en el conjunto de 2022.