La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Asturiana cuenta desde con la acreditación de ENAC para la certificación de producto, según la norma UNE-EN ISO/IEC 17065.

Para Elena Cebada, directora técnica de la I.G.P. Ternera Asturiana, “contar con la acreditación de ENAC supone superar un proceso de evaluación riguroso, conforme a normas internacionalmente reconocidas, demostrando así la competencia técnica, independencia e imparcialidad del Órgano de Control del Consejo Regulador en el proceso de certificación del producto”.

Añade además que con esta acreditación "se refuerza la marca Ternera Asturiana y supone un salto cualitativo, sirviendo como respaldo a nuestro trabajo de control y reconocimiento al esfuerzo desarrollado por nuestros operadores en busca de la excelencia”.

Los consumidores “tienen de esta forma asegurado y adecuadamente acreditado que el producto procede de ganaderías e industrias que se someten a un total ejercicio de transparencia para dar al consumidor garantía plena de calidad, origen y forma de producción. Esta garantía implica que el producto completa su ciclo productivo en Asturias, procediendo de razas autóctonas asturianas, Asturiana de los Valles y Asturiana de la Montaña, que se crían siguiendo prácticas tradicionales de manejo y aprovechamiento de recursos naturales, con el máximo respeto por el bienestar animal y el medioambiente en el proceso de cría, y que convierten a la Ternera Asturiana un producto único”. 

Esta acreditación supone la culminación de un proceso que ha implicado años de trabajo y suma de esfuerzos, los de los cerca de 6.200 ganaderos, mataderos e industrias cárnicas asturianas inscritos en la marca y que han apostado por el control como manera de diferenciación y puesta en valor del producto.

Ternera Asturiana ha contado con el apoyo de la Consejería de Desarrollo Rural y Cohesión Territorial del Principado de Asturias y de esta forma logra consolidar la marca, ofreciendo una garantía adicional para el mercado nacional e internacional. Y es que los consumidores, cada vez más informados y concienciados, valoran muy positivamente la transparencia de los órganos de control, como garantes de la calidad, el origen y la seguridad de los productos.

En la actualidad, Ternera Asturiana cuenta con 6.121 explotaciones ganaderas, 7 mataderos y 69 firmas dedicadas a la comercialización inscritas. Cuenta con 90.000 vacas controladas y certifica al año cerca de 7.000 t de producto que provienen de 24.000 terneros criados en Asturias.