Los resultados del World Steak Challenge 2022 se han dado a conocer tras el evento celebrado anoche en la Round Room de la Mansion House de Dublín. Tras una jornada de evaluación técnica en el Fire Steakhouse & Bar, una pieza de Wagyu japonés fue coronado como ganador absoluto, superando claramente al resto y llevándose también el galardón al Mejor Solomillo del Mundo y el Mejor Bistec procedente de animales alimentados en cebadero del Mundo. La pieza ganadora procede de una una hembra de 30 meses de edad, de grado A4, de Starzen Co. Criada en la región de Kagoshima, con un clima cálido y abundante agua, esta "Akune Gold" se cría con esmero y da lugar a un bistec Wagyu de la máxima calidad. 

El Mejor Bistec del Mundo fue para Jack's Creek, de Australia, anterior ganador del Mejor Bistec 2021, del Mejor Bistec y del Bistec Alimentado con cereales. La raza del animal del que se obtuvo la carne era Wagyu y tenía 32 meses cuando fue sacrificado tras ser cebado con cereales. Fue elogiado por los jueces por ser tierno, jugoso y lleno de sabor a mantequilla.

El filete ganador venía de una pieza perteneciente a una hembra de MFC Carni en Polonia. Alimentada con cereales y obtenida por un cruce de Holstein polaco y Black Angus, el filete tiene intensos sabores y un dulce aroma. El mejor filete alimentado con hierba del mundo fue para un Dexter de raza completa de Linden Foods, Irlanda del Norte. Vendida en M&S, esta costilla madurada durante 30 días fue descrita por los jueces como muy tierna y rica. 

En su octava edición, el concurso de este año ha tenido más participaciones que nunca de los mejores productores y proveedores de carne de todo el mundo. Irlanda se llevó el mayor número de medallas con un total de 54, seguida de Inglaterra con 36 y Finlandia con 28. 

Por España, los únicos premiados han sido Pujol's en la categoría de Medalla de Oro por su ribeye y Ruser Lomos por su sirloin en la categoría bronce.

El desafío de este año se llevó a cabo en colaboración con el socio anfitrión oficial, Bord Bia, el socio de equipos, Synergy Grill Technology y el socio del jurado, FIRE Steakhouse.

Los premios se anunciaron en la Sala Redonda de la Mansion House de Dublín y fueron juzgados a ciegas por un panel de más de 60 expertos independientes, entre los que se encontraban Richie Wilson, conocido chef de televisión.