United Caro está presente en SIAL, una de las citas internacionales más importantes del sector agroalimentario, en el centro de exposiciones Paris-Nord Villepinte, Francia, del 15 al 19 de octubre. La feria representa 19 sectores de productos y recibe más de 140.000 visitantes y 5.500 expositores.

En United Caro continúan trabajando en la mejora de Especta con el aporte de nuevas prestaciones en características organolépticas, optimización de procesos productivos, nutrición y salud, seguridad alimentaria y sostenibilidad y siempre apostando por el concepto natural, tanto en materias primas como en el procesado de las mismas hasta la obtención de Especta, un ingrediente natural más del embutido al igual que lo son la carne, las grasa o las especias.

En SIAL se podrá comprobar como Especta es el sustituto perfecto de otras tripas como la cular, por su menor enranciamiento en el largo plazo; porque evita que tengamos que desgrasar previamente la tripa o tratarla con coadyuvantes para mejorar sus prestaciones; porque no genera aguas residuales cargadas de sal y materia orgánica, lo que facilita su tratamiento y depuración además de posibles costes generados por retirada del residuo por parte de un gestor; porque su huella de carbono es menor, ya que transportamos el mismo producto en menos espacio; porque sus roturas son menores; porque optimizamos costes eléctricos en el secadero, dado que podemos poner más capacidad a secar; porque aporta menos sodio al embutido y mayor cantidad de otros micronutrientes…

Y el número de porqués sigue incrementándose día a día debido a que United Caro, adicionalmente a las ventajas ya comentadas, está inmerso en un proyecto de I+D+I continua para obtener ampliación del conocimiento y ampliar más los beneficios que Especta puede aportar a la industria del embutido.

Especta, como tripa natural que es, también constituye una alternativa a las envolturas artificiales no comestibles, en tanto se puede identificar siempre en el etiquetado como ingrediente del embutido, frente a tener que reseñar en el mismo “Envoltura articial no comestible”. Además, constituye un producto idóneo a la hora de exportar (por ejemplo los lomos) a países como Estados Unidos o Canadá, ya que las indicaciones FDA permiten que si la tripa es natural y del mismo origen que el resto de materias del embutido no tenga que ponerse reseña alguna como si ocurre en el caso de las envolturas articiales o de tripas que sean de origen distinto al cerdo.