El consumo total per cápita de carne y productos cárnicos en los Países Bajos en 2021 fue de 76,1 kg (basado en el peso de la canal), casi lo mismo que los 75,9 kg consumidos por persona en 2020. Esta es la conclusión de un estudio realizado por Wageningen University & Research encargado por Wakker Dier, una fundación de derechos de los animales.

Estas cifras significan que la tendencia a la baja de 2020 (respecto a 2019) continuó en 2021.

El consumo de carne del país no volvió al nivel de los años previos al coronavirus en 2021. El leve aumento en 2021 en comparación con 2020 se debió a aumentos menores en el consumo de carne dcerdo y vacuno mientras que la de aves mostró una leve disminución.

Las cifras de consumo de carne casi estables en los dos años del coronavirus (2020 y 2021) sugieren que el aumento de las ventas de carne en el mercado minorista observado en 2020 se ha estabilizado. Sin embargo, hubo una caída notable en las ventas de carne fresca y productos cárnicos en 2021 en comparación con 2020. A pesar de esto, las ventas de carne en 2021 superaron levemente los niveles de 2019, con la excepción de carne de cerdo y productos porcinos.

En el canal mayorista (proveedores de hostelería y restauración, entre otros), las ventas de carne aumentaron efectivamente en 2021 respecto a 2020. Sin embargo, este crecimiento de las ventas en el canal mayorista en 2021 no supone en modo alguno una vuelta a las cifras de 2019.

Los cambios en ambos canales de comercializacion durante los años del coronavirus indican que las ventas de carne de estos canales aún podrían volver a los niveles anteriores al coronavirus, sin embargo, esto no debe darse por sentado.