La carnicería Jose y Dani se alzó con el primer premio en el V Concurso de maduración de carne de la I.G.P. Ternera de Navarra / Nafarroako Aratxea, con unaschuletas ganadoras procedentes de su establecimiento de Pío XII, en Pamplona, con una ternera de raza Pirenaica Navarra de la ganadería de Mª Cristina Ripa (de Ulzurrun).

La cata de las chuletas de las 20 carnicerías participantes se llevó a cabo en dos fases. En una primera fase, el jurado, dividido en dos mesas de cata, ha valorado 10 chuletas, de las que se han elegido 2 que pasaban a la final. Las 4 chuletas finalistas han sido catadas por todo el jurado para poder emitir su voto de manera individual y anónima. El público asistente también ha podido catar y valorar las chuletas participantes.

Una vez terminada la cata de las 4 chuletas finalistas, y su correspondiente recuento de valoraciones, se han entregado los galardones este V Concurso de Maduración de Carne I.G.P. Ternera de Navarra / Nafarroako Arataxea. El Primer Premio de ha sido para Carnicería Jose y Dani de Pío XII (Pamplona), con una chuleta de Raza Pirenaica Navarra de la Ganadería Mª Cristina Ripa (de Ulzurrun). El segundo premio ha sido para la carnicería Manuel Mazo, de Iturrama (Pamplona), con carne de la ganadería Vidal Auban (de Esnotz). Y el Tercer Premio ha sido para la carnicería Miguéliz (de Aoiz), con chuletas de Ganadería Alemán Goñi y Galarregui Elizagoyen (de Gartzain).

El premio del público, elegido entre los cuatro finalistas, ha sido también para la Carnicería Jose y Dani. Jose Sandúa y Daniel Lizarazu, de Carnicería Jose y Dani, han mostrado su satisfacción tras saber que habían obtenido el primer premio de este V Concurso de maduración de carne de la I.G.P. Ternera de Navarra / Nafarroako Aratxea: “

Recibimos este premio con mucho orgullo porque es el segundo año consecutivo que nuestra carnicería obtiene el primer premio en este concurso de maduración. Nos hace especialmente felices porque lo entendemos como el fruto de toda una vida dedicada a este oficio y un reconocimiento a nuestra apuesta por los productos de nuestra tierra y a los ganaderos y ganaderas. Estamos muy agradecidos”.