Gastronomic Forum Barcelona (GFB) calienta motores de cara a su inminente celebración, del 7 al 9 de noviembre, en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, donde pretende protagonizar un gran espacio de reflexión y debate en torno a la alimentación y la gastronomía. Además, Forum Lab se aproximará a las posibilidades de la ciencia en la cocina, compartirá las experiencias más transformadoras en materia de sostenibilidad gastronómica y mostrará innovadoras e inexploradas sinergias entre diseño y arte culinario. 
  
 Este espacio multidisciplinar pretende difundir las nuevas tendencias del sector de la gastronomía y la restauración, acogiendo debates, conferencias y mesas redondas protagonizadas por 45 expertos de prestigio internacional en gestión, sostenibilidad, innovación alimentaria, food design, nuevas tecnologías y marketing, entre otros ámbitos.

Para ello, Forum Lab incluirá tres grandes eventos:

• Science & Cooking World Congress (SCWC) de la Universitat de Barcelona (UB), que contará con la presencia de investigadores, chefs y reposteros de todo el mundo.
• El simposio Foodture, organizado por Barcelona Centre de Disseny (BcD), cuyo tema central será ‘Regenerative Food Industries’.
• Jornada sobre la gestión del servicio de restaurantes y las necesidades actuales del personal de sala. 

Pep Palau, codirector de GFB, señala que “Fórum Lab es el espacio donde se cocinan las ideas. Expertos de disciplinas diversas abordan de forma transversal los retos que tiene la restauración ante sí, a la vez que abren nuevos horizontes al universo de la gastronomía en forma de propuestas y proyectos innovadores que apuntan nuevas tendencias”.
 
Organizado por Fira de Barcelona, Gastronomic Forum Barcelona es el salón de referencia para las empresas del sector. En él se desvelan las últimas tendencias del mercado de la mano de más de 140 ponentes y 65 chefs con un total de 25 estrellas Michelin. Participan alrededor de 300 empresas expositoras, que exponen la mejor oferta para la restauración y el foodservice. 

Para conocer el programa completo de esta cita pueden acceder a través del siguiente enlace.