Begoña García, consejera de Agricultura de la Junta de Extremadura, ha asegurado que aún no está fijada la fecha de inauguración del Complejo del Ibérico de Extremadura, el Cibex, que han puesto en marcha siete firmas cárnicas tanto de la región.

Según ha anunciado la responsable extremeña, la puesta en marcha será "inminente" y sería a lo largo del mes de noviembre o diciembre.

"No tenemos claro si será en noviembre o diciembre pero sí que será inminente", ha asegurado García quien ha recordado las ayudas que ha recibido de cerca de 6 millones de euros para el total de 20 millones de euros que se proyectan invertir.

Por otro lado, el alcalde de Zafra, José Carlos Contreras, ha asegurado que técnicos del ayuntamiento han estado visitando las instalaciones, comprobando la maquinaria y analizando la documentación recibida en las últimas semanas.

Contreras se han mostrado esperanzado y ha asegurado que "la intención es que hoy mismo se pueda dar la autorización de licencia de apertura para después mandar la documentación a la Junta para la clasificación del matadero".

José Ignacio Moríñigo, consejero de CIBEX, apunta en declaraciones a Canal Extremadura que "los informes parece que son favorables pero todavía no tienen ese ok a la licencia de primera actividad". Tras la licencia "habrá que hacer pruebas de la maquinaria", unas pruebas que podrían comenzar esta semana". Esperan que "antes de que termine el año el macromatadero esté funcionando".

Se prevé que en este matadero se sacrifiquen cerca de 300.000 cerdos al año y que buena parte de su producción se destine a la exportación. Se estima que llegue a generar 100 puestos de trabajo.