El Comando de Carabinieri para la Protección de la Salud  en convenio con el Ministerio de Salud, tras los recientes episodios de intoxicación por Listeria relacionados con el consumo de alimentos crudos o de cocción reducida (por ejemplo, salchichas frankfurt), ha llevado a cabo una campaña de control en todo el país, con el objetivo de verificar la correcta gestión en materia de seguridad e higiene de las empresas productoras de alimentos de origen animal.

En total, se inspeccionaron 1.095 empresas de este tipo. Como resultado, los Carabinieri encontraron deficiencias en 335 establecimientos, aproximadamente el 33% del total. De resultas, 310 operadores fueron denunciads ante la Autoridad Judicial y Sanitaria, impugnando 541 infracciones penales y administrativas, por un valor superior a 365.000 euros.

Entre los problemas críticos encontrados estuvo el uso de materias primas con caducidad y mal estado de conservación y, con especial frecuencia, la no aplicación de los procedimientos preventivos de autocontrol y trazabilidad de los alimentos, elementos esenciales para la identificación y que contengan posibles casos de intoxicación provocados por el consumo de alimentos nocivos o peligrosos.

En conjunto, las intervenciones han permitido localizar e incautar 14 toneladas de alimentos irregulares, por un valor comercial de aproximadamente 327.000 euros, así como ejecutar medidas de cierre/suspensión de 23 empresas.