El Gobierno de Canadá ha invertido más de 2,4 millones de dólares canadienses (1,76 millones de euros) para apoyar el crecimiento de la tecnología para el procesado de la carne, tal y como informa en un reciente comunicado.

Las empresas canadienses, según este documento, están desarrollando tecnologías innovadoras para mejorar la productividad y el suministro de alimentos, citando como ejemplo P&P Optica Inc,

En concreto, se ha anunciado la concesión de 2.430.023 dólares canadienses a P&P Optica Inc, una empresa que ha desarrollado un sistema de imagen inteligente para inspeccionar la carne automáticamente en la línea de producción, a través del Programa AgriInnovate para ayudar a construir y presentar su innovadora tecnología de inspección de alimentos, fabricada en Canadá, para los procesadores de carne.

El sistema analiza la composición de los alimentos, evaluando propiedades como la ternura, la frescura y su contenido en proteínas, agua y grasa. Puede detectar imperfecciones y eliminar cuerpos extraños como plástico, huesos y goma. Estas tareas se realizan directamente en la línea de producción en tiempo real, generando información que los procesadores pueden utilizar para ayudar a mejorar sus productos, gestionar a los proveedores y optimizar la producción.

Esta inversión ayudará a P&P Optica Inc. a construir unidades de demostración que le permitan presentar su tecnología a usuarios potenciales. La misión de P&P Optica Inc. es ayudar a los transformadores a mejorar la seguridad y la calidad de sus productos, hacer más sostenible el suministro de alimentos y reducir el desperdicio de alimentos.

La inversión también servirá para construir una sala de demostraciones para optimizar su tecnología de cara a su uso por parte de potenciales clientes del sector cárnico. Esta tecnología de imágenes hiperespectrales evalúa la seguridad y la frescura de los productos cárnicos mediante el análisis del color y la humedad. Además, proporciona una gran variedad de datos a los procesadores.

Invertir en tecnologías de inspección automatizada como el sistema de imágenes inteligentes de P&P Optica Inc. crea nuevas oportunidades de mercado, hace crecer la economía y mantiene la sostenibilidad de la industria cárnica canadiense.

"Los procesadores de Canadá están adoptando nuevas tecnologías para aumentar la producción y ofrecer productos de calidad en todo el país y en el mundo. La tecnología de P&P Optica Inc. ofrece a los procesadores información esencial que proporciona muchos beneficios, entre ellos, ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. Nuestro gobierno se compromete a invertir en proyectos innovadores que apoyen el crecimiento y el éxito a largo plazo de nuestro sector agrícola y agroalimentario", asegura Marie-Claude Bibeau, ministra canadiense de Agricultura y Agroalimentación.

A su vez, desde la compañía, su directora general, Olga Pawluczyk, señalaba que "P&P Optica Inc. agradece el apoyo del Ministerio Federal de Agricultura y Agroalimentación a través del programa AgriInnovate. PPO se centra en trabajar con los procesadores de alimentos para mejorar la seguridad y la calidad de nuestro suministro de alimentos, al tiempo que reduce los residuos. Estamos entusiasmados con la oportunidad de promover nuestro sistema de inspección automatizado, que ya funciona en plantas de todo Estados Unidos, entre los procesadores de carne canadienses. Creemos que la industria cárnica canadiense, que ya es líder mundial en productos de calidad, puede aumentar aún más su ventaja competitiva utilizando tecnologías como el sistema Smart Imaging de PPO".