La gripe aviar o influenza H5N1 podría provocar un aumento de precios en la carne de pollo en México de no aplicarse medidas adecuadas que eviten escasez del producto, tal y como analiza el doctor Alfredo Valadez García, docente de la Escuela de Administración y Negocios en la Universidad Cetys Campus Tijuana.

“Si la oferta se ve reducida (como tal vez suceda por la falta de producción que habría) se espera muy probablemente un aumento del precio de estos productos. Esto afectaría más a países no autosuficientes".

Valadez señaló que, al ser un fenómeno cuyo origen es externo al país, un tema de salud pública, la recuperación estará directamente ligada a qué tanto se reduzcan los efectos de la gripe aviar. “Algo que no se debe perder de vista, que son productos con mucha volatilidad en sus precios, no es exclusiva de aumentos, también pueden presentar ajustes a la baja”.

En este punto, y en cuanto al convenio acuerdo de apertura, el catedrático señala que "este convenio entre el Gobierno Federal y algunas de las grandes empresas que venden los productos de la canasta básica, podrían enfrentarse justo a este choque externo que la economía mexicana no puede controlar. En ese sentido, se prevé un dilema pues tanto la producción nacional como la extranjera (en concreto la de Estados Unidos) presione para que el precio suba. Una posible alternativa, sería la importación de pollo y huevo de países que no se han visto afectados por esta ola de gripe".

De acuerdo con Senasica, ya se han detectado focos de infección con esta cepa en siete estados: Estado de México, Nuevo León, Chiapas, Sonora, Baja California, Jalisco y Aguascalientes. Mientras que en Estados Unidos ha alcanzado 46 estados, mientras que en California en 11 condados, incluido Sacramento. Cabe destacar que no todos las regiones tienen aves de corral infectadas.