El Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento (MAPA) de Brasil difundió el informe “Proyecciones del Agronegocio Brasil 2021/2022 a 2031/2032”, donde hizo predicciones sobre varios sectores, incluido el sector cárnico.

Entre las carnes, las que proyectan mayores tasas de crecimiento anual de la producción en el período 2021/22 a 2031/32 son pollo con 2,4%, cerdo con 2,4% y vacuno con 1,3% anual. 

La producción total de carne en 2021/22 se estima en 28,5 millones de toneladas, y la proyección para el final de la próxima década es producir 35,0 millones de toneladas de carne de pollo, vacuno y cerdo. Esta variación entre el año inicial de la proyección y el final resulta en un aumento de la producción del 23%. El mayor incremento en la producción se debe dar en carne de pollo, 25,6%, cerdo, 29,1% y vacuno, 14,9%.

El crecimiento anual proyectado para el consumo de carne de pollo es de 2,4% en el período 2021/22 a 2031/2032. En cantidad consumida, en 2031-32, 13,6 millones de toneladas. 

La carne de cerdo pasa al segundo lugar en crecimiento del consumo con una tasa anual del 2,3% en los próximos años. En un nivel menor de crecimiento se encuentra la proyección del consumo de carne de vacuno, en 0,6% anual para los próximos años.

Exportaciones
En cuanto a las exportaciones, las proyecciones indican altas tasas de crecimiento para los tres tipos de carne analizados. Las exportaciones representan la variable más relevante en el crecimiento de la carne. Las estimaciones proyectan un escenario favorable para las exportaciones brasileñas. La carne de pollo debe crecer 2,6% anual, la de vacuno 2,9% y la de cerdo 3,1% Estas tasas pueden considerarse altas. 

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, 2022) clasifica a Brasil en 2031 como el primer exportador de carne vacuna, con el 26,3% de las exportaciones. India ocupa el segundo lugar, Australia tercero y Estados Unidos cuarto. En exportaciones de carne de cerdo, Brasil ocupa el tercer lugar, detrás de la Unión Europea y Estados Unidos. En carne de pollo, Brasil ocupa el primer lugar en exportaciones, con una participación del 31,2% de las exportaciones mundiales, seguido de Estados Unidos, 25,6%, y Tailandia, 8,3% del mercado mundial.

Las exportaciones mundiales de carne son favorables durante la próxima década. El USDA (2022) proyecta un aumento del 17,4 % en las exportaciones de carne de cerdo, del 24,7 % en las exportaciones de aves de corral y del 19,7 % en las exportaciones de carne vacuna.

Las exportaciones brasileñas de carne al final del período de proyección deben llegar a 11,2 millones de toneladas, un aumento, por tanto, del 30,5% con relación al año inicial, que fue de 8,6 millones de toneladas exportadas. Los mayores aumentos en las exportaciones de carne se deben dar en la carne de cerdo 38,9%, carne de vacuno 34,1% y carne de pollo 26,2%. 

Mercados
Los principales mercados de carne vacuna están representados por China, Estados Unidos y Japón. China debería importar el 30,0% de la carne vacuna exportada en 2031. Buena oportunidad para Brasil, Argentina y otros. Según el USDA 2022, Brasil debería aumentar sus exportaciones de carne vacuna en un 43,3% durante la próxima década. Para carne de pollo, 26,29%, y los principales destinos son Arabia Saudita, África Subsahariana, China, México, Hong Kong, Japón, Unión Europea. Para la carne de cerdo, los principales mercados son: China, Japón, México, Corea del Sur y Estados Unidos.