Según un estudio desarrollado por la Bolsa de comercio de Rosario (BCR), el consumo de carne de vacuno en Argentina a lo largo del pasado año alcanzó los 47,8 kg/persona/año, lo que supuso la cifra más baja desde el año 1920.

Desde comienzos de este siglo se ha bajado desde los 64,9 kg del año 2000 y el empeoramiento de la economía argentina ha hecho más fuerte aún la reducción.

En dicho año, la carne de vacuno suponía el 65% de las proteínas cárnicas consumidas por los argentinos y hoy en día abarca el 44%. Frente a esto, otras carnes como la de pollo, con un precio inferior, han pasado de suponer el 27 al 41% y la de cerdo ha pasado del 8 al 15%.