Creado en 1979, el Matadero de Guijuelo, Maguisa, se encuentra en un proceso de ampliación y mejora de sus instalaciones. El objetivo es contar, además de la zona de matadero, despiece y fundición de grasas, con una zona para el salado y secado de jamones.

Además de esta nueva sala, está previsto dotar espacios para las funciones de deshuese de jamones, envasado y corte a cuchillo.

De este modo, el matadero estará pronto listo para acometer sus campañas navideñas no solo con los productos curados como el embutido y lomo, sino también con sus propios jamones.