Artesanos, el primer Encuentro Anual de Artesanos de la Carne organizado por Cedecarne con la colaboración de Agrifood, va tomando forma de cara a su celebración el próximo otoño, el 30 de septiembre y 1 de octubre en Madrid.

Una cita, tal y como se encargaban de presentar en el día de ayer Carlos Rodríguez y María Sánchez, presidente y secretaria general de Cedecarne, y Ricardo Migueláñez, coordinador general de esta nueva fecha en el calendario para el sector, que nace con un doble objetivo: 

• Poner en valor a los profesionales especializados del sector, carniceros, polleros, charcuteros y casqueros. 
• Fomentar el intercambio y la transferencia de conocimiento en todas las áreas posibles relacionadas con el sector.

Así, durante la presentación, los ponentes dieron a conocer parte del programa de Artesanos, en el que se espera la participación de más de 200 profesionales y que tendrá un claro perfil teórico-práctico, para "fomentar el intercambio y la transferencia de conocimientos, experiencias y preocupaciones del sector", en palabras del presidente de la Confederación Española de Detallistas de la Carne.

Para ello, se está dando forma a un programa de ponencias por bloques que aspira a ayudar a los profesionales a profundizar en todos aquellos aspectos que afectan a su negocio. Además, como se encargaba de recordar María Sánchez, una cita en la que los carniceros, charcuteros, polleros y casqueros se sentirán "representados" y en la que podrán tomar la palabra, con "tiempo para asimilar el aprendizaje, abrir la mente, ver qué hay de nuevo en nuestro sector o conocer todo aquello que podemos incorporar a nuestros negocios".

Se adelantó además la formación de una selección de profesionales de la carne para participar en los distintos concursos internacionales que cada año se suceden. 

Artesanos celebrará esta primera edición en Madrid de forma exclusivamente presencial, si bien se espera que en ediciones posteriores este encuentro pueda celebrarse en distintas localizaciones, según los intereses de los socios de Cedecarne. Se pondrá en marcha además una aplicación para los participantes, se enviarán una serie de boletines de informaciones para poner en valor la labor de los profesionales y los gremios y se organizarán una serie de actividades con anterioridad a la celebración de la feria. 

En breve se pondrán en marcha las inscripciones, a través del siguiente enlace.