Desarrollos con nuevas proteínas, tecnología para evitar el desperdicio de alimentos o platos plant-based listos para consumir en cualquier lugar. Son las tendencias que marcarán el futuro de la industria alimentaria que se han adelantado en el Open Innovation Day de KM ZERO Venturing, el primer el primer programa español colaborativo de innovación abierta e inversión estratégica para startups foodtech. Una iniciativa que busca impulsar un cambio sostenible y con impacto real entre los consumidores gracias a su modelo de corporate venturing que une a empresas emergentes de todo el mundo y seis grandes compañías agroalimentarias: Embutidos Martínez, Platos Tradicionales, CAPSA VIDA, Vicky Foods, Angulas Aguinaga y Grupo Arancia.

Este primer Open Innovation Day, celebrado en Valencia, ha supuesto el cierre de la fase inicial del programa, en el que las industrias y las diez startups seleccionadas (GrinGrin Foods, Nora Real Food, Frankles, NARIA, Mimic Seafood, Quevana, MOA Foodtech, Sophie’s BioNutrients, ANINA y ODS Protein) han presentado el estado actual de sus planes de colaboración y proyectos en codesarrollo.

Los progresos en diferentes áreas clave para la industria, tales como el compromiso con la alimentación saludable, la extensión de la sostenibilidad a todos los procesos o el desarrollo de nuevos ingredientes y productos nutricionalmente avanzados han protagonizado media docena de mesas redondas especializadas, con la presencia de las organizaciones participantes en el programa, expertos en tecnología alimentaria miembros de KM ZERO Squad y los principales directivos de KM ZERO Food Innovation Hub.

Durante el evento, las corporaciones impulsoras de KM ZERO Venturing han detallado qué tipo de proyectos están impulsando, así como las startups elegidas para su codesarrollo.

KM ZERO Venturing completa así su primera jornada de innovación abierta tras cerrar su convocatoria el pasado 1 de junio, consiguiendo la participación de más de 150 startups procedentes, principalmente, de España, Asia, América Latina y Norteamérica. El programa completará un nuevo hito en marzo de 2023, con la celebración de su Demo Day y la puesta de largo de los proyectos codesarrollados entre las corporaciones fundadoras y las startups.