Llegadas estas fechas, Intercun, la organización interprofesional para impulsar el sector cunícola, propone "arriesgarnos con un toque moderno, más allá de las carnes y pescados de siempre" en los menús navideños y sorprender con platos de conejo. 

"Estamos hablando de la carne de conejo, el secreto a voces de la Dieta Mediterránea que nos permite introducir recetas ligeras y originales en nuestras comidas familiares".

De esta manera, desde Intercun defienden que, para esta época de excesos, "una carne blanca, baja en grasas y fácil de digerir se antoja la elección ideal, bien en forma de entrante o bien como plato principal. Todo, sin sacrificar la intensidad del sabor, que podrás degustar al horno, a la plancha, a la cazuela y en la paella. Todas estas técnicas de elaboración son ideales para cocinar los muslos, los medallones y el medio conejo troceado, tres formatos en los que ya puedes encontrar la carne de conejo, y que te lo ponen más fácil a la hora de descubrir la nueva forma de cocinar en Europa".

Y a modo de ejemplo, y disponibles en el siguiente enlace, ofrece tres recetas con la que sorpreder y conquistar a toda la mesa estas Navidades: Medallones de conejo con naranja y miel, Muslos al horno con salsa de manzana verde y Ragout de carne de conejo con manzana y soja.