Entre las noticias que nos ha dejado el pasado año 2022 ha estado el fallecimiento de Lluis Guinart Sala, una de las personas más reconocidas dentro del ámbito de la tecnología, maquinaria y servicios para la industria cárnica.

Nacido en 1933, Guinart falleció a finales de septiembre del pasado año. Comenzó a trabajar como comercial de artículos de género de punto y de cuchillería. Fue esto último lo que protagonizó su trayectoria profesional ya que en 1966 fundó la empresa Acerolot, especializada en ofrecer soluciones de corte y afilado para la industria cárnica.

El crecimiento, profesionalización y ampliación de los servicios que prestaba su empresa llevó a la constitución de Olotinox a comienzos de los 80. Hoy en día se ha convertido en una de las principales firmas dedicadas al diseño, producción y comercialización de placas, cutters, discos, sierras, etc, tanto para el corte y picado de carne como para el loncheado de embutidos desde sus instalaciones olotinas.

Más allá de su actividad empresarial, Guinart también ostentó cargos de responsabilidad dentro de organizaciones empresariales como Amec-Aefemac, de la que fue miembro de su consejo, en representación de los fabricantes de cuchillas y elementos de corte.

De origen familiar, la dirección y actividad de Olotinox hoy en día son responsabilidad de la siguiente generación de la familia Guinart, encabezada por Josep y Lluis.

Desde EUROCARNE damos a la familia Guinart nuestro pésame por el fallecimiento de una persona como Lluis, siempre cercano, afable y con tiempo para la conversación, en los encuentros mantenidos en diversas ferias y eventos desde hace más de 30 años.