Según los datos de la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra), durante 2022 los mataderos argentinos de vacuno sacrificaron un 4% más de animales, hasta sumar 13,5 millones de cabezas, para alcanzar una producción estimada en 3,13 millones de t, un 5,1% más. 

Según Ciccra, la producción alcanzada es el quinto volumen más alto de los últimos 33 años y el incremento registrado se explica "por una mayor faena de animales como por un mayor peso medio de las canales, unos 232 kg por animal, un 1,1% más que en 2021".

En cuanto al comercio exterior, de la cifra total de producción se comercializaron fuera del país unas 900.000 t, un 12,1% más que en 2021, según Ciccra.

Para la organización empresarial esto implica que al mercado argentino se destinaron 2,23 millones de t, un 2,5% más, y que el consumo per cápita alcanzó los 47,2 kg/persona durante 2022, lo que supuso un 1,1% más la cifra de 2021.