El 36 Salón Gourmets, nueva edición de esta feria de alimentación y bebidas de calidad, ocupará por primera vez en su historia 5 pabellones de Ifema Madrid – 4, 5, 6, 7 y 8 –, llenos de producto de calidad pero también de sus esperadas actividades.

Salón Gourmets se ha convertido en el escaparate perfecto para poner en valor a los profesionales gastronómicos y sus oficios a través de la convocatoria de estas actividades, que año tras año, disfrutan los visitantes profesionales que acuden a la cita.

Más de 1.200 actividades durante los 4 días de celebración - del 17 al 20 de abril - tendrán lugar tanto en los stands de los más de 2.000 expositores  como en los 5 escenarios que prepara el Grupo Gourmets.
 
Encabezadas por los clásicos, los participantes demostrarán su habilidad para cortar un jamón, abrir una ostra, despiezar un solomillo de vaca o elaborar el mejor cachopo con Ternera Asturiana.
 
29º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura
 El concurso más longevo del Salón Gourmets cuenta con el patrocinio de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. Seis profesionales medirán su destreza cortando una pieza o paleta de jamón proporcionada por Dehesa de Extremadura. 
 
El jurado tendrá en cuenta aspectos como el estilo del cortador, la velocidad, la rectitud de la loncha o la presentación del plato. 
 
Lunes 17 de abril a las 11:30 horas. Escenario Gourmets (Pabellón 6. Stand 6A26).

4º Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta / Grupo Gourmets
 Este concurso, ensalza el arte de cortar la carne. En el siglo XV, el Marqués de Villena escribió un elaborado tratado sobre el arte de cortar la carne o cisoria, como se denominaba antiguamente, de ahí su nombre.  Los participantes deberán superar la primera etapa en la que se enfrentarán a un solomillo de vaca de peso y características similares, que deberán despiezar en 25 minutos. En la segunda fase y con la pieza resultante, deberán elaborar un steak tartar en el que se puntuará la originalidad y por supuesto el aderezo y su sabor sabor.
 
 
Será el martes 18 de abril a las 10:30 horas. Escenario Gourmets (Pabellón 6. Stand 6A26).

6º Concurso Nacional “En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P”
 Un plato asturiano conocido en todo el mundo, en este concurso que celebra su sexta edición se busca el más original, el que tenga el mejor relleno, con un empanado perfecto y que además tenga el punto justo de la carne. El Consejo Regulador de IGP Ternera Asturiana convoca este concurso al que se pueden presentar restaurantes de toda España.
 
Todos los establecimientos participantes recibirán la visita “in situ” de los miembros del jurado, eso sí, sin identificarse. Los 12 ganadores elegidos en estas visitas serán los que participen en la final que tendrá lugar en el Salón Gourmets. 
 
Lunes 17 de abril a las 15:00 horas. Auditorio Gourmets (Pabellón 8. Stand 8E50)