A menos ya de dos meses para su celebración, del 17 al 20 de abril en Madrid, el Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, adelanta que su próxima edición, la número 36, contará con más de 2.200 expositores y más de 100.000 compradores profesionales.

Entre los expositores que llenarán los pabellones 4, 5, 6, 7 y 8 del Salón Gourmets habrá una amplia representación del sector privado, así como de Comunidades Autónomas, Diputaciones, Cámaras de Comercio, Consejos Reguladores, Ayuntamientos, Denominaciones de Origen y otras instituciones públicas que mostrarán en sus stands el mejor producto gourmet. Todas ellas acuden al SG apoyando a las empresas expositoras que se encuentran bajo su paragüas, facilitando la comercialización de sus productos a nivel nacional y en el extranjero, dado el carácter internacional del evento.
 
Las instituciones, edición tras edición, ponen en valor la amplia oferta agroalimentaria de nuestro país, con la presencia de las Diputaciones de Almería, Ávila, Burgos, Gerona, Guadalajara, Huelva, Málaga y Soria. Las comunidades de Andalucía, Aragón, Asturias, Canarias, Cantabria, Castilla - La Mancha, Castilla y León, Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia (Pesca y Medio Rural), La Rioja, Madrid, Murcia, Navarra y País Vasco. Una oportunidad para recorrer la gastronomía española con los mejores ibéricos, aceites de oliva virgen extra, carnes, quesos, vinos, conservas y embutidos.
 
Como Madrid que este año será Comunidad Autónoma invitada y mostrará a los visitantes la variedad de la gastronomía madrileña en los show cookings, presentaciones y actividades que organizará durante los 4 días.
 
Presencia internacional de 25 países
 El Salón Gourmets es internacional y prueba de ello son los más de 25 países que estarán representados por los expositores que acuden al evento, entre los que se encuentra Brasil como País de Honor. Los visitantes podrán conocer de cerca empresas y productos procedentes de Alaska, China, Chile, Croacia, Dinamarca, Estados Unidos, Francia, Irán, Japón, México, Pakistan, Polonia, Republica Checa y Suiza.
 
Asímismo, se espera que sean más de 12.000 compradores extranjeros los que buscarán, entre más de 55.000 productos delicatessen de los expositores, aquellos que cumplan con sus expectativas.
 
Por su parte en el Business Center / ICEX, el espacio del Salón Gourmets destinado a reuniones de negocios, se esperan más de 200 compradores procedentes de más de 40 países, invitados expresamente por la Organización y el ICEX. Durante los 4 días de celebración se llevarán a cabo 4.000 reuniones programadas gracias a la plataforma virtual SG Matchmaking que permite que tanto expositores como compradores, puedan agendar aquellas reuniones de negocios que más se adapten a sus necesidades.

Más de 1.200 actividades
Además, Salón Gourmets se ha convertido en el escaparate perfecto para poner en valor a los profesionales gastronómicos y sus oficios a través de la convocatoria de estas actividades, que año tras año, disfrutan los visitantes profesionales que acuden a la cita.

Más de 1.200 actividades durante los 4 días de celebración - del 17 al 20 de abril - tendrán lugar tanto en los stands de los más de 2.000 expositores  como en los 5 escenarios que prepara el Grupo Gourmets.
 
Encabezadas por los clásicos, los participantes demostrarán su habilidad para cortar un jamón, abrir una ostra, despiezar un solomillo de vaca o elaborar el mejor cachopo con Ternera Asturiana.
 
29º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura
El concurso más longevo del Salón Gourmets cuenta con el patrocinio de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. Seis profesionales medirán su destreza cortando una pieza o paleta de jamón proporcionada por Dehesa de Extremadura.  mEl jurado tendrá en cuenta aspectos como el estilo del cortador, la velocidad, la rectitud de la loncha o la presentación del plato. 
 
Lunes 17 de abril a las 11:30 horas. Escenario Gourmets (Pabellón 6. Stand 6A26).

4º Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta / Grupo Gourmets
 Este concurso, ensalza el arte de cortar la carne. En el siglo XV, el Marqués de Villena escribió un elaborado tratado sobre el arte de cortar la carne o cisoria, como se denominaba antiguamente, de ahí su nombre.  Los participantes deberán superar la primera etapa en la que se enfrentarán a un solomillo de vaca de peso y características similares, que deberán despiezar en 25 minutos. En la segunda fase y con la pieza resultante, deberán elaborar un steak tartar en el que se puntuará la originalidad y por supuesto el aderezo y su sabor sabor.

Será el martes 18 de abril a las 10:30 horas. Escenario Gourmets (Pabellón 6. Stand 6A26).

6º Concurso Nacional “En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P”
Un plato asturiano conocido en todo el mundo, en este concurso que celebra su sexta edición se busca el más original, el que tenga el mejor relleno, con un empanado perfecto y que además tenga el punto justo de la carne. El Consejo Regulador de IGP Ternera Asturiana convoca este concurso al que se pueden presentar restaurantes de toda España.
 
Todos los establecimientos participantes recibirán la visita “in situ” de los miembros del jurado, eso sí, sin identificarse. Los 12 ganadores elegidos en estas visitas serán los que participen en la final que tendrá lugar en el Salón Gourmets. 
 
Lunes 17 de abril a las 15:00 horas. Auditorio Gourmets (Pabellón 8. Stand 8E50).

Novedad: el Mejor bocadillo de jamón Joselito 2023
Dentro de las novedades de esta nueva edición, Salón Gourmets adelanta que, por primera vez, se va a celebrar el campeonato Mejor bocadillo de jamón Joselito, en colaboración con Cárnicas Joselito. En el mismo, media docena de concursantes presentarán sus creaciones para optar al mejor bocadillo que incluya jamón ibérico de esta casa,  tanto frío como caliente, y en el que podrán utilizar aparte otros ingredientes.