De acuerdo con los datos de INAC, en las 4 primeras semanas de 2023, el sacrificio de ganado vacuno en el país se ha reducido en un 30,1%, cifrándose en 134.693 cabezas.

Los principales centros productivos han sido Frigorífico Las piedras con 4.178 cabezas y Breeders & Packers Uruguay (BPU, ahora propiedad de Minerva Foods) con 3.676 animales.

El valor de lo exportado también se ha reducido fuertemente y alcanza a ser de 110 millones de dólares, un 34,8% menos que en 2022, para un total de 26.862 t exportadas, un 23% menos.

El conjunto de las exportaciones cárnicas uruguayas ha sumado 137 millones de dólares, un 35,1% menos que en 2022, y es reseñable el fuerte descenso de las importaciones chinas que se han quedado en 63,32 millones de dólares, un 48% menos que el pasado año.