Desde la organización agraria y ganadera Asaja Soria han emitido un comunicado en el que muerstran su "estupefacción la noticia de que el denominado Centro de los Alimentos de Soria desarrollará un proyecto para crear carne artificial o análogos de carne a partir de hongos".

La organización profesional agraria se pregunta qué hace el Ministerio de Ciencia e Innovación "financiando proyectos que ya se ha demostrado que han ido al garete". Añade además que "una década después de las primeras ‘seudohamburguesas’, consumidores y distribuidores de todo el mundo le dan la espalda por precio, salubridad y sabor".

Para Asaja Soria, "la carne sin carne ya ha dejado de ser una innovación que cambie el mundo y no deja de ser otra moda alimentaria cuya novedad se está agotando. La tendencia de los que al principio estaban entusiasmados con la carne falsa, a los que no les importaba el sabor o la textura, va en declive porque cada vez más personas echan un vistazo de cerca a la lista de ingredientes y no saben realmente qué se están comiendo".

Frente a esto, argumentan que "la carne soriana solamente tiene carne. Probablemente sea el producto del que casi nadie es alérgico; es algo que ya está inventado".

A modo de conclusión, Asaja Soria apunta que "más le valía al Ministerio poner en marcha proyectos para impulsar la exportación de picadillo, torreznos, jamones, chorizos, carne de ternera, corderos y otras carnes de la provincia y trabajar para transmitir a la sociedad el mensaje de que el sector cumple con la exigente normativa ambiental, de bienestar animal y sanitaria; además de proporcionar productos sanos y asequibles".