El presidente del Consejo Agropecuario Nuevo León, Eladio González Peraza, ha destacado la creciente producción de carne en este estado mexicano, que lidera en el país en la cantidad de plantas o establecimientos procesadores de alta calidad Tipo Inspección Federal (TIF), lo que denota la cantidad de negocios y empleos con este tipo de productos en la entidad.

La producción de carne de bovino en Nuevo León aumentó a 75.676 toneladas en el año 2022, 4% más que el año previo y 41% superior a la de 2018, apenas 4 años antes, de acuerdo con cifras del INEGI, indicó el líder del sector agropecuario nuevoleonés en entrevista en la Expo Carnes y Lácteos 2023. Eso ocurrió tras crecer anualmente 22.6% en 2019, 10% en 2020 y 8% en 2021.

Además, añadió, este estado es en el que más plantas TIF hay en todo el país, con 79; le siguen el Estado de México con 60; Ciudad de México con 51; Jalisco con 39; y Guanajuato con 22. En este tipo de plantas se sacrifican y se procesa carne de vacuno, cerdo y pollo con todos los requisitos de sanidad de las Normas Oficiales Mexicanas e internacionales, y son las únicas elegibles para exportar este tipo de productos.

En carne de ave (pollo), señaló González Peraza, la producción en el estado creció a 72 mil 686 toneladas en 2021, 6% más que en 2018, solo 3 años antes, aumentando cada año; aunque bajó 2.4% en 2022.

"Este importante crecimiento y desempeño de Nuevo León en producción de cárnicos, se debe a que los empresarios de este sector en el estado, desde los productores primarios, criadores y engordadores de res, cerdo y pollo, agroindustriales de estos cárnicos y distribuidores, han invertido altas cantidades de recursos durante años para satisfacer las necesidades de la población al incrementar su capacidad de producción y la calidad de sus productos para competir en los mercados nacional e internacionales", indicó el Presidente del CEA-NL.

"Esto, además de generar una importante cantidad de empleos con buenos salarios, ha venido a detonar una alta cantidad de oportunidades de negocios para empresas y emprendedores en el ramo de alimentos en Nuevo León y otros estados, lo cual estamos viendo en el gran número de unas 400 empresas expositoras de unos 20 países y más de 8.000 visitantes en Expo Carnes y Lácteos 2023", después de 4 años de no realizarse de manera presencial por la pandemia.

En el PIB agroalimentario (concepto que agrupa a producción primaria pecuaria y agrícola, así como a empresas procesadoras de estos alimentos), Nuevo León ocupa el sexto lugar a nivel nacional, por abajo solo de Jalisco así como de Estado de México, Veracruz, Ciudad de México y Guanajuato.