El Consorcio del Chorizo Español sumó en 2022 un total de 61.000 kg de producto etiquetado con su contramarca de calidad, un 18% más que en 2021. Las exportaciones sumaron 2.960 t y tuvieron como destino 55 países.

Reino Unido, con 1.600 t es el principal importador del chorizo con esta contramarca, abarcando el 16% de las exportaciones, seguido por Francia con 553 t y Alemania con 137 t. Además, en el último año, el Consorcio ha añadido cinco nuevos países europeos a su lista: Croacia, Estonia, Georgia, Moldavia y Serbia.

El formato más popular es el de sarta con un 59%; seguido del loncheado con un 24%; el de vela con un 11%; y el fresco con un 3%.

De forma análoga al mercado exterior, en España el formato preferido es el de sarta con un 83%. Completan la lista el formato vela con un 11% y el loncheado con un 6%.

En palabras de Alejandro Álvarez-Canal, director gerente del Consorcio, “las cifras de etiquetado de 2022 confirman la confianza que tiene el consumidor internacional en un sello de calidad como el nuestro que apuesta por valores diferenciales como el origen 100% español y los altos estándares de calidad”.

En cuanto al segmento de embutidos curados, este se afianza como un área clave en el sector cárnico español superando los 79,6 millones de kg vendidos en el exterior, un 9% más que en 2021. Francia se sitúa, una vez más, como el principal mercado de exportación sectorial con más de 26,06 millones de kilos de embutidos comercializados, un 3,83% más en comparación con el año anterior.

Reino Unido se consolida como el segundo mercado más relevante para el sector con 13,53 millones de kilos. Completa el podio el reseñable caso de Bélgica, que ha experimentado un aumento en volumen del 90,50% respecto a 2022, con más de 5 millones de embutidos españoles importados y desplazando a Alemania como el tercer mercado destino de exportación. Además es importante destacar los fuertes incrementos en mercados como el polaco (+67,35%) o el sueco (+44,42%).

Cataluña encabeza el ranking de las comunidades autónomas que más embutidos exportan con un 62% del total nacional. La lista continúa con Murcia, con un 10% del total exportado; Castilla y León con un 8%; Navarra con un 6%; y La Rioja con un 5% exportado durante el año 2022.