- Eventos Consumidores, nuevos riesgos o el potencial de las nuevas
tecnologías, en el XX Congreso AECOC de Seguridad
Alimentaria
Con más de 300 inscritos, en su edición número 20 e inaugurado por
el secretario general de Consumo del Ministerio de Consumo,
Rafael Escudero, se celebró ayer en Madrid el
Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad,
en una jornada que sirvió para repasar la
actualidad en esta materia; analizar la
confianza de los consumidores en la misma; conocer
algunas de sus amenazas actuales y de cara a un
futuro próximo, relacionadas por ejemplo con cambios de hábitos
motivados por la economía circular o nuevas fuentes de proteínas; o
avanzar cómo pueden ayudar las nuevas tecnologías
a reforzar la seguridad alimentaria y calidad en la cadena
alimentaria.
Así pues, con la experiencia que da ser el congreso número 20 en
cuanto a su organización, AECOC propuso una jornada en la que el
primer bloque quiso poner el foco en el
consumidor.
Confianza y consumidores
Para ello, la directora general del European Food Information
Council, Laura Fernández, presentó los datos del
TrustTrucker elaborado por este orgamismo por el que reúne
las valoraciones de 23.000 consumidores de 18
países europeos y que se ha presentado hoy en el
20º Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad.
La conclusión es clara: "los consumidores españoles tienen un
alto grado de confianza tanto en los diferentes agentes que
conforman la cadena agroalimentaria española como en la integridad
y seguridad de los alimentos que consumen". De hecho, en la
comparativa con los demás países europeos, los consumidores
españoles están entre los que más confianza muestran en casi todos
los aspectos sobre los que fueron cuestionados y siempre por encima
de la media del conjunto de los países.
Para ahondar sobre este tema, AECOC, bajo la moderación de su
responsable del área de seguridad alimentaria, Xavier
Pera, sentó en una primera mesa redonda, tras sus
intervenciones particulares, a Arancha
López, vocal de Comunicación de la Agencia
Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
(AESAN); Alejandro Martínez,
director de Salud, Sostenibilidad y Calidad en
Eroski; y Fernando Moner,
directivo de CECU, en representación de los
consumidores.
Juntos debatieron sobre la importancia de modelo
garantista de España en seguridad alimentaria, "con
más controles que nunca"; cómo afectan en el consumidor las
alertas emitidas o cómo gestionar esa información; la importancia
de la confianza entre los consumidores, que ayuda a que estos tomen
respuestas racionales ante posibles alertas sanitarias; o la
necesidad de incorporar la seguridad alimentaria en la educación
desde edades tempranas y en la formación de los consumidores.
,
Alimentos seguros en la transición sostenible
En el segundo bloque, Roberto Ortuño, de
Ainia y con su conferencia Riesgos emergentes
en la economía circular; Ruth Roldán, desde
la EFSA y hablando sobre la Evolución
del riesgo en las nueves fuentes de proteínas; y Nuria
Herranz, de Itene y presentando la
Seguridad en los nuevos materiales del envasado; repasaron
en conjunto algunos de los retos y amenzas a los que se enfrente
esta materia.
Sobre la premisa de que un alimento, ante todo, debe ser
seguro, los ponentes debatieron sobre cómo la transición
hacia un modelo alimentario más sostenible puede hacer aparecer
nuevas amenazas para la seguridad alimentaria, ante las que se debe
estar preparado; cómo las nuevas fuentes de proteínas suponen
nuevos riesgos; o cómo afecta la nueva legislación sobre envasado a
la seguridad alimentaria.
Tecnología y liderazgo
Para la tarde se programó la intervención de David
Crean, presidente del Science and Technology Advisory
Group en STAG, sobre nuevas tecnologías
aplicadas a la seguridad alimentaria y cómo estas nos
deben permitir avanzar en sistemas cada vez más robustos, eficaces
y eficientes. Crean hizo hincapié sobre la necesidad de compartir
toda la información que nos proporcionan estas nuevas tecnologías
para, entre todos, llegar a ese ansiado sistema.
Precisamente en la misma línea de unir esfuerzos fueron algunas de
las ideas lanzadas por los directores generales de Vicky
Foods y Manolo Bakes,Rafael
Juan y José Antonio del Castillo,
respectivamente, cuando analizaron cómo inculcar la importancia de
la seguridad alimentaria en la cadena alimentaria. Ser capaces de
que esta materia esté en el día a día de las compañías como un área
más de la misma y dentro de la actividad diaria es una claves para
ambos mandatarios.
Cierre del Congreso
El cierre del congreso recayó en Eva Muñoz,
presidenta del Comité de Seguridad Alimentaria y Calidad en AECOC,
quien repasó la jornada e hizo subir al escenario a sus tres
predecesores en el cargo, para despedir a los presentes. Antes, el
ilusionista Jorge Luengo fue el encargado de
amenizar este fin de fiesta, con una intervención motivadora sobre
la importancia de la autoexigencia, más si cabe
hablando de materias como la seguridad alimentaria.