Christeyns España en colaboración con el Grupo Dihex ha organizado una jornada técnica sobre higiene y seguridad alimentaria. Bajo el título Seguridad alimentaria, sostenibilidad y excelencia: Grandes retos de la industria alimentaria, expertos en la materia debatirán sobre aspectos tan importantes de la industria como velar por la seguridad alimentaria, la higiene sostenible, la trazabilidad y los alérgenos, entre otros.

A lo largo de la jornada se presentarán distintas herramientas de control de higiene que permiten de una forma sencilla y rápida la detección de contaminación en las superficies, así como la existencia de biofilms. La sostenibilidad y la optimización de recursos en las tareas de higienización en las industrias también tendrán cabida en esta jornada que se cerrará con una mesa de debate en la que varios expertos del sector analizarán conceptos como responsabilidad, sostenibilidad y excelencia en el servicio como valor añadido de la industria.

Programa

• (9.15) Recepción y entrega de documentación
• (9.45) Apertura de la jornada técnica
  • JOAN ESTORNELL (Director de Marketing (Food) en CHRISTEYNS)
  • SERGIO SALGUERO (Ceo del Grupo Dihex)
•  (10:00)Estado de la cuestión. ¿Esta en juego la Seguridad Alimentaria?
  • JOSUÉ DELGADO (Unidad de Higiene y Seguridad Alimentaria. Área de nutrición y biomatología. Instituto Universitario de carne y productos cárnicos.
• (10:25) Listeria en la Industria Alimentaria. ¿Qué hacer cuando se vuelve persistente? Listeria Defense.
  • JUAN JOSÉ CANET (Director Técnico Comercial de CHRISTEYNS España)
• (10:50) Biofilms y control de higiene. Cuanto el tiempo juega un papel fundamental.
  • MARIA SANZ (Responsable I+D – Microbiología de CHRISTEYNS España)
• (11:15) Pausa
• (11:35) Higiene 4.0. La trazabilidad como herramienta de excelencia de control de higiene.
  • ANA BELÉN CUADRADO (Jefe de Sección Técnica de Calidad y Seguridad Alimentaria. Consultora de Higiene. Grupo Dihex)
• (12:00) Gestión del riesgo de alérgenos en la industria. Protocolos de control. Allergen Defense
  • FERNANDO LORENZO (Director de I+D Food en CHRISTEYNS)
• (12:25) Higiene sostenible 4.0. Cuando se mide se ahorran costes.
  • IRENE YLLA (Directora de innovación y aplicación en CHRISTEYNS España)
• (12:50) Seguridad alimentaria, sostenibilidad y excelencia en el servicio. Mesa de debate.
• (13:30) Clausura. Vino de honor.

La jornada técnica tendrá lugar en el Museo de las Ciencias del Vino de Almendralejo (Badajoz) el próximo 16 de marzo a las 9:15 h y será retransmitida en directo por streaming. Tanto si desea asistir al evento en persona, como si quiere seguirlo online deberá inscribirse previamente. Ambas inscripciones son gratuitas.

Para más información e inscripciones pueden acceder al siguiente enlace.