Lastrada por la bajada del 2,2% en la categoría de porcino, la producción de carne en España se redujo durante 2022 en un 1,1% hasta situarse en 7,62 millones de toneladas. La cifra es la segunda más alta registrada hasta ahora.



Por categorías, la producción de carne de cerdo es la mayoritaria en España, abarcando el 66% del total. Sumó en 2022 5,06 millones de t, un 2,2% menos que en 2021 y mantiene el nivel por encima de los 5 millones de t que superó en 2020.



En relevancia le sigue la de aves que alcanza los 1,65 millones de t, un 1,3% más que en 2021. Logró recuperar algo de la reducción de 2021, pero aún así sigue por niveles por debajo de los registrados antes de la pandemia.



Otro comportamiento positivo se ha dado en el caso de la carne de vacuno, que suma 733.915 t, creciendo a un ritmo menor que en 2021 pero manteniendo la tendencia positiva de años anteriores.



En ovino y caprino los comportamientos han variado: mientras en el ovino se bajó un 1,1% hasta los 119.081 t, en caprino ha crecido en un 9,3% hasta las 11.0973 t.

Acusada ha sido la bajada en la producción de carne de conejo (-14%) que acabó situándose en 40.913 t en 2022. Desde el año 2018 esta carne ha visto bajar su producción en más de un 25%.

Por comunidades autónomas, es reseñable la bajada en aquellas más ligadas a la producción porcina. Es el caso de Cataluña donde el total se ha reducido en un 1,1% y se situó en 2,56 millones de t. También ha bajado en Aragón, un 3,4% menos, situándose en 1,04 millones de t. Frente a esto, creció la producción total en Castilla y León (+4,5%) y llegó a 951.330 t.