El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) ha anunciado una inversión de más de 43 millones de dólares en investigación, innovación y expansión en el procesamiento de carne y aves en apoyo de los esfuerzos en curso para transformar el sistema alimentario en cada etapa a lo largo de la cadena de suministro. Esta inversión se financia a través del Plan de Rescate Americano y la Iniciativa de Investigación en Agricultura y Alimentación (AFRI).

Como parte de esta inversión total, la Universidad de Arkansas recibió una subvención de 5 millones de dólares del Centro de Excelencia AFRI para la Investigación e Innovación en Procesado de Carne y Aves y Seguridad Alimentaria (MPPFSRI).

Además, se concedieron 13,9 millones de dólares en subvenciones del programa de Investigación e Innovación en Procesado de Carne -Fase III de Investigación para la Innovación en Pequeñas Empresas- a 14 pequeños y medianos procesadores de carne y aves. Estas subvenciones son administradas por el Instituto Nacional de Alimentación y Agricultura del USDA.

Se concedió una subvención de 25 millones de dólares del Programa de Expansión del Procesado de Carne y Aves (MPPEP) a Wholestone Farms para la ampliación de una importante planta en Fremont, Nebraska. Esta subvención fue administrada por USDA Rural Development.

"Los agricultores confían en la tecnología para ser más eficientes y rentables", dijo el Secretario de Agricultura Tom Vilsack. "El USDA sigue invirtiendo en la ampliación de procesamiento de investigación que creará nuevos y mejores mercados y ampliará las oportunidades para las pequeñas empresas y las comunidades rurales. Esta inversión ayudará a permitir que esa visión".

El programa AFRI MPPFSRI promueve enfoques novedosos para el procesamiento de carne y aves de corral mediante la implementación de tecnología pionera de sistemas de producción que evalúa la gestión de riesgos y la mejora general de la seguridad alimentaria.

El Centro para la Automatización Escalable e Inteligente en el Procesado Avícola de la Universidad de Arkansas incorporará investigación básica y aplicada en el procesado de carne y aves y la seguridad alimentaria para promover la innovación tecnológica y disminuir las barreras de la industria a la seguridad y el procesado.