A lo largo del pasado mes de febrero, la producción de carnes rojas en EE.UU. ha bajado fuertemente respecto a la de 2022. En vacuno, la caída ha sido de un 7%, sumando 948.915 t. El sacrificio de animales se redujo en un 5% hasta los 2.548 animales ante una menor oferta de ganado y la bajada del peso medio en el momento de sacrificio hasta los 623,23 kg/animal. Esto se debió a los costes más elevados en alimentación, a un ganado con menor edad en el momento de entrar en el matadero y con menor peso.

Respecto a la carne de cerdo, se alcanzó en febrero la cifra de 978.398 t, un 1% menos que en 2022. El ligeero incremento de sacrificios (9,97 millones de animales) no logró compensar la caída del peso medio de los animales que bajó en hasta los 132 kg/cerdo.

Con todo, en febrero la producción de vacuno y porcino sumó 1,93 millones de t, un 4% menos que en 2022 en febrero. En el conjunto del año EE.UU. acumula 4,09 millones de t, algo por encima de las cifras del año pasado.