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Los consumidores aprovechan más las ofertas, bajan el número de visitas al supermercado y el número de productos que compran

Según el análisis de la evolución del consumo presentada en el Observatorio de la cadena alimentaria

Dentro de la reunión del Observatorio de la cadena alimentaria se han expuesto sendos análisis sobre el comportamiento de la cadena alimentaria y sobre la evolución del consumo y de los precios en los últimos meses. Por un lado, la información del "Panel de Consumo Alimentario" que ha presentado Kantar, pone de manifiesto que se ha producido una reducción en el número de actos de compra y con cestas de menor tamaño para controlar el gasto en los hogares a comienzos de este 2023. Es decir, se acude menos veces a hacer la compra y el ticket de cada una de ellas es menor. También se ve una mayor tendencia a la compra de aquellos productos alimentarios que están en promoción ya sea a través de los folletos, en los puntos de venta o a través de los propios envases, como muestra la figura de la ilustración. Este hábito de compra fue mayor a comienzos de 2023 y se ha reducido en el mes de febrero.

Además, se observa una mayor presencia de marcas del distribuidor en las compras (marcas blancas).  A pesar de que no se aprecian variaciones significativas en las grandes familias de alimentos que se compran, se nota una mayor presencia de productos básicos, como pan, arroz, pastas o legumbres, y una reducción en productos más caros, como carnes, pescados, frutas y verduras o aceite.

Por otro lado, se ha compartido otro análisis sobre el aumento de precios en los productos de alimentación y la evolución de los márgenes de las empresas que forman parte de la cadena del gran consumo. Este informe refleja que, a lo largo del año 2022, los precios de venta al público se han encarecido menos que los precios de la industria de la alimentación y los precios de sus proveedores, los agricultores.

El informe también revela que las empresas de distribución minoristas han aumentado sus precios, si bien sus ingresos crecen menos porque los consumidores han realizado ajustes en sus compras. Así por ejemplo, optan por cambiar las marcas de fabricante por la marca blanca o del distribuidor, buscan ofertas o sustituyen unos productos por otros equivalentes (congelados en lugar de frescos o diferentes tipos de carnes o pescados), en línea con los cambios de hábitos que revela el “Panel de Consumo Alimentario”.

Además de presentar estas informaciones sobre la marcha del consumo, el pleno del Observatorio de la cadena alimentaria ha acordado convocar distintos grupos de trabajo para avanzar en los estudios de la cadena de valor de determinados alimentos. En dichas reuniones se actualizarán los informes de la cadena de valor del aceite de oliva virgen extra y de la leche líquida envasada, y se realizarán también de melocotón y nectarina, patatas, tomate, cítricos y miel, tal y como solicitaban las organizaciones profesionales agrarias.

El director general de Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, en calidad de presidente del pleno, ha puesto en valor la importancia de este foro de diálogo, análisis e intercambio de información sobre la situación del mercado agroalimentario. Además de analizar la evolución de los precios de los alimentos, se ha informado del estado en el que se encuentran los estudios de cadena de valor que elabora el Observatorio y se ha acordado la convocatoria de los grupos de trabajo para progresar en su conclusión.
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